肉丸烧口蘑怎么做？步骤和技巧有哪些？

烹调是一门艺术，而肉丸烧口蘑则是这门艺术中的一枝独秀。它以精选的肉类和新鲜的口蘑为原料，经过一系列的加工处理和烹饪，最终呈现在我们眼前的是一道色香味俱佳、营养丰富的美食。接下来，本文将为大家详细介绍如何制作肉丸烧口蘑。

选择新鲜口蘑，准备齐全食材

在做肉丸烧口蘑之前，我们需要先准备好所需的食材。首先要选择新鲜的口蘑，尽量选用体型较大、外表光滑、质地坚硬的口蘑。同时，还需要备好猪肉、面粉、淀粉、葱姜蒜等食材。

洗净口蘑，切成薄片

将选好的口蘑拿回家后，用水清洗干净。然后将口蘑切成薄片，不要太厚，否则口感会比较硬。

将猪肉剁成肉泥

选好的猪肉需要用刀剁成肉泥。剁的时候，需要将猪肉切成较小的块，这样更容易剁成细腻的肉泥。

加入调料搅拌均匀

在剁好的猪肉泥中加入盐、鸡精、生抽、料酒、姜末、葱花等调料，然后搅拌均匀，让每一块猪肉都能充分吸收调料的味道。

将肉泥搓成小丸子

将调好味的猪肉泥用手搓成大小一致的小丸子，大约是一颗葡萄大小即可。

将肉丸沾上淀粉

将搓好的小丸子沾上适量的淀粉，这样可以使煮熟后的肉丸更加松软。

热锅凉油，煎香肉丸

用中小火将锅加热，倒入少量油，将淀粉沾上的肉丸放入锅中煎香。

煸炒口蘑

在另一个锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的口蘑片进行煸炒。

将肉丸放入锅中，加入清水

将煎香的肉丸放入口蘑锅中，然后倒入适量清水，约盖过食材即可。

加入调味料，焖煮20分钟

将盐、鸡精、生抽、料酒、香油等调味料加入锅中，然后用中小火焖煮20分钟左右。

勾芡收汁

焖煮20分钟后，可以用适量淀粉勾芡收汁，让汤汁变得更浓稠。

撒上葱花出锅

最后撒上葱花，出锅即可。肉丸烧口蘑就做好了。

肉丸烧口蘑的食用方法

将肉丸烧口蘑盛到碗中，配上一份米饭或者面条一起食用。汤汁浓郁，口蘑鲜嫩，肉丸柔软，口感丰富。

注意事项

在烹制过程中，需要注意火候的掌握，不能太大或太小。同时，煮肉丸的时间不要过长，否则口感会比较硬。

肉丸烧口蘑是一道美味佳肴，制作简单，口感鲜美，适合全家共享。在烹制过程中需要注意火候和时间的掌握，这样做出来的肉丸烧口蘑才能更加入味、松软。最后送上这道佳肴，祝大家品尝愉快！

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