白芍枸杞炖鸽子的做法是什么？炖制过程中需要注意哪些问题？

鸽子肉质鲜美，而白芍和枸杞都有补血、养颜的功效。将三者炖在一起，不仅味道鲜美，而且有很好的保健作用。下面就来一起了解一下白芍枸杞炖鸽子的做法。

一、选材

选购新鲜的鸽子，大小约为500克左右，鲜枸杞和白芍分别10克。

二、处理食材

将鸽子去毛、去脏器和头部，清洗干净后，用开水焯水，捞出备用。鲜枸杞和白芍也要冲洗干净备用。

三、准备调料

备好2片姜、2个葱节和适量的盐、料酒。

四、炖煮过程

1.把焯水过的鸽子放入砂锅中。

2.在鸽子上放入准备好的白芍和枸杞。

3.将姜片和葱节放入锅中。

4.倒入适量的清水，水淹过鸽子。

5.加入少量的盐和料酒。

6.放入大火烧开后转小火，炖煮1个半小时至鸽子肉熟烂。

五、品尝美味

将炖好的鸽子端出来，捞出白芍和枸杞，再将剩下的汤汁倒入碗中。将鸽子切块，蘸着汤汁品尝美味。

六、药食同源

白芍是一种常用的中药材，它具有活血止痛、调经养颜的功效。枸杞也是一种中药材，可以补肝肾、益精明目。炖鸽子时加入这两种中草药，不仅可以增加鸽子的营养价值，还能起到保健的作用。

七、营养价值

鸽子肉性温，有补肾强身、益气补血的功效。白芍能活血化淤，对于月经不调、面色暗黄等症状有很好的改善作用。枸杞则可以提高人体免疫力，降低血压、血脂等多种作用，非常适合现代人的健康需求。

八、炖制技巧

在炖煮过程中，要不断地检查汤汁的量，保证水量不少不多。同时在炖制的最后阶段加入盐调味，炖出来的鸽子肉口感更佳。

九、口感评价

炖制出来的鸽子肉质细嫩，配合汤汁的味道也很香浓，非常好吃。而且这道菜做法简单，家常易做，吃过之后也会有一种暖暖的滋补感。

十、适宜人群

这道白芍枸杞炖鸽子适合身体虚弱、贫血、面色暗黄的女性和老年人食用。还可以用来调养产后身体。

十一、食谱变化

如果不喜欢白芍和枸杞的味道，也可以换成其他营养价值高的中药材，如红枣、山药、当归等。

十二、食材选择

选购时要注意选用新鲜的鸽子，鲜枸杞和白芍也要选择正规渠道购买的品质保证的食材。

十三、食用禁忌

鸽子肉具有滋阴作用，但也有些人不能食用，比如脾虚便溏、寒性病人，以及孕妇和婴幼儿都不宜吃。

十四、保鲜方法

炖好的鸽子可以冷藏或者冷冻保存，但一定要确保食品卫生，避免食物变质和细菌滋生。

十五、

白芍枸杞炖鸽子是一道很营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且对身体健康也有很好的保健作用。在平时的生活中可以尝试炖一次，为家人带来美味和滋补。

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