竹荪汆鸡片怎么做？详细步骤和注意事项是什么？

竹荪被誉为“森林珍珠”，具有丰富的营养价值和药用价值。其味道清香、质地鲜嫩，是家庭烹饪中的一道不可多得的佳肴。本文将以竹荪汆鸡片的做法为主题，为大家介绍一道简单易学、美味可口的家常菜肴。

一、选料：鸡胸肉、竹荪、姜蒜、鲜香菇、黄豆芽、鸡蛋液。

在烹饪过程中，选料是非常关键的。新鲜的鸡胸肉要切成薄片，竹荪要提前泡发，切成小段。也可以根据自己的口味选择其他蔬菜，如青菜、豆皮等。

二、预处理：将鸡片用盐、淀粉拌匀，竹荪焯水去腥味。

预处理是烹饪中不可忽视的环节。用盐、淀粉将鸡片腌制，可以起到增加口感和嫩滑度的作用。竹荪焯水可以去除其腥味，使味道更加清香。

三、热锅凉油：姜蒜爆香。

烹饪时一定要注意火候，热锅凉油可以避免食材粘锅，使烹饪更加顺畅。爆香的姜蒜可以增加菜肴的香味。

四、入鸡片：煸炒至变色。

入鸡片后要不断翻炒，保证其受热均匀。煸炒至变色后，可加入少量酱油提升菜肴的颜色。

五、加入竹荪：翻炒均匀。

加入竹荪后也要不断翻炒，使其与鸡片充分融合。同时也可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉。

六、加入鲜香菇、黄豆芽：再次翻炒均匀。

加入鲜香菇和黄豆芽可以增加菜肴的口感和营养价值。再次翻炒均匀后，可加入少量清水或高汤。

七、汆烫：将鸡蛋液淋在菜肴上，汆烫一分钟即可。

汆烫是将食材放入热水中煮熟的一种烹饪方法，也是竹荪汆鸡片的关键步骤。在汆烫前，将鸡蛋液淋在菜肴上，可以增加菜肴的味道和质感。

八、出锅：撒上葱花和香菜末即可。

出锅前，撒上葱花和香菜末可以增加菜肴的色彩和口感。竹荪汆鸡片就做好了，让我们一起品尝这道美味佳肴吧！

九、竹荪的营养价值

竹荪富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等。其所含的多种氨基酸和矿物质，对增强体力、增强免疫力、促进新陈代谢等方面都有很好的作用。

十、鸡胸肉的营养价值

鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇的食物。其所含的蛋白质对人体细胞的修复和再生有很好的作用，同时也是维持人体基本生命活动的必需物质。

十一、鲜香菇的营养价值

鲜香菇富含多种维生素和矿物质，如维生素B、C、D以及铁、钙等。其所含的多种氨基酸和多糖，具有抗肿瘤、抗病毒、降低血脂、增强免疫力等作用。

十二、黄豆芽的营养价值

黄豆芽富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素B1、B2、C、E等营养物质。其所含的大豆异黄酮和植物雌激素，对女性保健和预防乳腺癌等疾病有很好的作用。

十三、竹荪汆鸡片的做法优点

竹荪汆鸡片是一道营养丰富、味道清香的佳肴。其做法简单易学，食材搭配合理，不仅可以满足口腹之欲，还可以满足人体对营养的需求。

十四、竹荪汆鸡片的吃法

竹荪汆鸡片可以搭配米饭、面条等主食一起食用。也可以加入适量的辣椒油、醋等调料，根据自己的口味加入适量调味即可。

十五、

竹荪汆鸡片是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。本文通过详细介绍每一个步骤和食材的营养价值，希望读者们能够在烹饪过程中更加注重食材的选择和处理，为自己和家人烹制出更加健康、美味的佳肴。

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