肉片炒豆角的做法是什么？如何炒出鲜嫩可口的肉片炒豆角？

在繁忙的工作中，想要一个营养又美味的饭菜并不是一件容易的事情。而今天我们就来分享一道简单易学的家常美食——肉片炒豆角。这道菜色香味俱全，既健康又美味，是我们家常餐桌上的一道常客。

一、准备材料：豆角、猪肉片、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、油

在开始烹饪前，我们需要准备好以上材料。其中豆角是我们今天的主角，最好选用青壮的豆角；猪肉片可以选用嫩瘦的肉质；葱姜蒜是增加口感和香气的调味品；辣椒可以根据个人口味酌情添加。

二、制豆角：去头尾，斜切成段，焯水去涩

豆角是一种非常健康的蔬菜，但是由于含有草酸钙等成分，口感有涩味，需要进行焯水处理。在将豆角斜切成段后，放入开水中焯水2-3分钟即可去涩。

三、调制肉片：瘦肉切片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制

瘦肉切片后，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10-15分钟，使其入味。

四、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香

在锅中倒入适量的油，加热至7成热后，放入葱姜蒜爆香，增加菜肴香气。

五、煸炒肉片：肉片入锅煸炒至变色

腌制好的肉片放入锅中，煸炒至变色。为保证口感鲜嫩，不要煸炒时间过长。

六、放入豆角：加盐、生抽调味

将焯水处理过的豆角放入锅中，加适量的盐和生抽进行调味，翻炒均匀。

七、辣椒入锅：辣椒丝放入锅中翻炒

根据个人口味，可以将切好的辣椒丝放入锅中，翻炒均匀，增加辣味和色彩。

八、出锅：关火装盘，享受美食

在确保豆角已经熟烂的情况下，关火装盘即可。这道菜既可以作为主食，也可以作为配菜搭配饭菜食用，让人一口吃下肉嫩豆脆的美味。

九、烹饪技巧：肉片稍微煸炒一下就出锅

烹饪肉片时，要注意不要过度煸炒，一般稍微煸炒一下就可以出锅了，过度煸炒会导致肉片变老变硬。

十、美食推荐：佐以米饭更佳

肉片炒豆角是一道家常美食，最好佐以米饭食用。米饭的软硬适中和豆角的爽脆口感，相得益彰，更加美味可口。

十一、豆角的营养价值：清凉解暑，美容养颜

豆角中富含蛋白质、维生素C等营养成分，能够清凉解暑，促进肠胃蠕动，排泄体内废物，有助于美容养颜。

十二、肉片的营养价值：丰富蛋白质，增强体力

猪肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强体力，对于日常生活和工作有很好的补益作用。

十三、适宜人群：适合一般人群食用

肉片炒豆角是一道营养丰富、健康美味的菜品，适合一般人群食用。但是对于存在豆角过敏或是食用前需咨询医生的人士来说，应该注意选择合适的食材。

十四、小贴士：多煮一会儿可以让豆角更糯

如果喜欢口感更糯的豆角，可以多焯水一会儿，煮得稍微久一点。

十五、肉片炒豆角，健康美味两不误

肉片炒豆角是一道健康美味的家常菜，简单易学，口感鲜嫩爽脆，营养丰富。在忙碌的生活中，尝试制作这道菜品，既能保证健康，又可以享受美食。

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