柱候酱土豆闷猪脚的做法是什么？步骤详解如何做？

在家里做一顿美味可口的家常菜，是一件让人感到非常幸福和满足的事情。而柱候酱土豆闷猪脚就是一道让人垂涎欲滴的美食，这道菜肴口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，非常适合在家制作。接下来，让我们来详细了解一下这道传统的家常菜怎样制作吧。

准备材料

要准备好制作柱候酱土豆闷猪脚所需要的材料，包括猪脚、土豆、葱、姜、大蒜、柱候酱、盐、生抽、老抽、糖和料酒等。最重要的是选择新鲜的猪脚和土豆，这样可以保证菜肴的味道和口感更加鲜美。

猪脚的处理

将猪脚洗净切成块状，用开水焯烫一下，去除血水和脏物。这样可以去掉猪脚的异味，并且更加卫生安全。

土豆的处理

将土豆洗净去皮，切成小块备用。因为土豆的烹饪时间比猪脚短，所以需要先将土豆切好。

葱姜蒜的处理

将葱姜蒜切成末备用。这些调味料是制作柱候酱土豆闷猪脚必不可少的食材，它们可以增加菜肴的香味和口感。

柱候酱的用量

根据自己的口味，适量放入柱候酱。一般情况下，100克猪脚需要放入约15克左右的柱候酱。这样可以让菜肴的味道更加浓郁。

开始烹饪

取一锅放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。然后将焯烫过的猪脚块放入锅中，煸炒至变色。

加入调料

接着，加入适量的盐、生抽、老抽和糖，再倒入适量的料酒，翻炒均匀。

加入土豆

将切好的土豆块放入锅中，加入适量的水，然后盖上锅盖，小火慢慢炖煮。这样可以让土豆和猪脚更加入味，味道更加浓郁。

注意火候

在煮炖过程中要注意火候，不宜过旺或过弱。一般情况下，可以用中火慢慢炖煮，这样可以保证食材的嫩度和口感。

检查味道

大约30分钟后，可以打开锅盖检查味道。如果觉得味道不够浓郁可以加入适量的柱候酱和调味料继续炖煮。

适量加水

如果煮炖过程中发现水分不足，可以适量加入热水。但是不宜加太多，否则会影响菜肴的口感。

煮至入味

煮炖时间大概在1小时左右，待到猪脚和土豆煮至入味，软烂易嚼即可关火。

盛盘装盘

将煮好的柱候酱土豆闷猪脚盛出来，装盘即可。可以撒上一些切碎的青葱或者香菜作为装饰。

品尝美食

柱候酱土豆闷猪脚是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩、酥烂可口，营养丰富，是一道美味的佳肴。

制作柱候酱土豆闷猪脚的过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能轻松制作出一道美味可口的佳肴。这道家常菜的制作方法非常简单，不仅可以提高自己的厨艺水平，也能让家人朋友感受到你的关爱和温暖。

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