艾叶粑怎么做？艾叶粑的制作步骤是什么？

艾叶粑是一道非常传统的美食，是许多地区的特色小吃，尤其在秋季时节，更是备受欢迎。艾叶粑的外形看起来很普通，但其味道却十分鲜美，深受大家的喜爱。下面，我们将详细介绍如何制作美味可口的艾叶粑。

一、准备原材料

准备好艾叶、糯米粉、白砂糖、油和水。

二、准备艾叶

将新鲜的艾叶放在水中浸泡约1个小时，然后挑选出厚实饱满的艾叶，洗净晾干备用。

三、制作糯米粉团

将糯米粉倒入碗中，逐渐加入清水，揉搓成团状，再加入白砂糖，揉匀备用。

四、取一片艾叶

将一片厚实饱满的艾叶放入手掌心，上面放上适量糯米粉团。

五、将艾叶包起来

将艾叶的两端对折起来，收紧收口。然后用细绳子扎紧。

六、加热水

将锅中的水烧开，加入一小勺油。

七、下艾叶粑

将制作好的艾叶粑放入沸水中，稍稍搅拌一下。

八、焯熟

大火煮15分钟左右，让艾叶粑焯熟。

九、捞起

待艾叶粑成型后，用漏勺将其捞出，晾凉备用。

十、二次蒸制

将焯好的艾叶粑放入锅中，加清水适量，再次蒸15分钟左右。

十一、粉面涂抹

再将艾叶粑取出，用糯米粉在其表面抹上一层厚厚的粉面。

十二、平铺晾干

将粉涂抹好的艾叶粑平铺在竹席或竹板上，晾干。

十三、油炸

将晾干的艾叶粑放入油锅中炸至两面金黄色。

十四、摆盘

将油炸好的艾叶粑装盘，切成均匀的小块，装饰即可。

十五、

制作艾叶粑虽然繁琐，但只要耐心一点，就能做出美味可口的艾叶粑，大家可以尝试一下，相信你一定会爱上这道传统美食。

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