香香酥肉的做法是什么？如何在家轻松制作？

香酥肉是一道家常菜，不但味道鲜美，而且色泽金黄，入口酥脆，是很多人喜欢的一道菜。但是要想做出一道好吃的香酥肉，需要掌握一些技巧和方法。本文将详细介绍如何制作香酥肉，希望能够给大家带来帮助。

一：准备食材

在制作香酥肉之前，首先要准备好食材。要选择一块瘦肉，最好是猪里脊肉或者猪后腿肉。将肉洗净后切成约1-1.5厘米厚的片，再用刀背轻轻拍打肉片，使其变得更加松软。

二：腌制肉片

将肉片放入一个大碗中，加入适量盐、料酒、生姜汁、鸡精等调味品，搅拌均匀后腌制15分钟，使肉片入味。

三：裹上面粉

将腌制好的肉片取出，沥干水分，用面粉将肉片裹上，确保每个肉片都均匀地裹上面粉。

四：烤香酥肉

在烤盘上铺上一层锡纸，将裹好面粉的肉片放在上面，放入预热好的烤箱中，烤箱温度设定为180摄氏度，烤20分钟左右，直到香酥肉变成金黄色。

五：制作酱汁

在制作香酥肉的同时，可以制作一份酱汁。将适量盐、糖、醋、料酒、生姜汁、蒜泥、辣椒油等调味品搅拌均匀。

六：将烤好的香酥肉浸泡在酱汁中

当香酥肉烤好后，将其取出，立即浸泡在制作好的酱汁中，确保每个肉片都均匀浸泡在酱汁中。

七：油炸香酥肉

将浸泡好酱汁的香酥肉放入油锅中，用中火炸至金黄色，这样炸出来的香酥肉会更加酥脆可口。

八：控制炸制时间

在油炸香酥肉的过程中，一定要控制好炸制时间，不要炸过头了，否则会使香酥肉变得过于干燥。

九：捞出香酥肉

当香酥肉炸好后，用漏勺将其捞出，控制油分，去除多余的油脂。

十：放在纸巾上吸油

将捞出的香酥肉放在铺了纸巾的盘子上，用纸巾吸去多余的油分，这样做可以让香酥肉更加健康。

十一：切成小块

将吸去多余油脂的香酥肉切成小块，这样可以更加方便食用。

十二：配上蔬菜

将香酥肉配上蔬菜，比如黄瓜、西红柿等，不仅营养丰富，而且口感更好。

十三：摆盘

将香酥肉和蔬菜摆放在盘子里，注意摆放的美观和卫生。

十四：享用美食

当香酥肉和蔬菜摆放好后，就可以享用美食了。将香酥肉、蔬菜一起夹在烤馍中，一口咬下去，酥脆可口，回味无穷。

十五：

制作香酥肉的步骤其实并不复杂，只要掌握好每一步的技巧和方法，就能做出一道酥脆可口的香酥肉。希望本文能够给大家带来帮助，让大家都能享受到美食的乐趣。

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