美食分享（健康又美味，让你爱上素菜！）

健康饮食一直是现代人生活中必不可少的一部分。今天我来分享一道以洋扁豆和茄子为主材料的美味素菜——洋扁豆烧茄子，而素食的选择也越来越广泛。

清洗洋扁豆和茄子

将它们分别清洗干净，首先我们需要准备好洋扁豆和茄子。

将洋扁豆和茄子切成块状

将清洗好的洋扁豆和茄子分别切成块状备用。

将洋葱和姜片切碎

将它们切碎备用、取适量的洋葱和姜片。

热锅凉油，爆香洋葱和姜片

待油温达到六成热时、将切碎好的洋葱和姜片放入锅中爆香、将适量油倒入锅中加热。

加入洋扁豆煸炒

将切好的洋扁豆加入锅中煸炒，待洋葱和姜片散发出香味时。

加入茄子和调味料

继续翻炒均匀，料酒、糖、生抽等调味料，将切好的茄子加入锅中，当洋扁豆变软时，同时加入适量盐。

加入水烧开

加入适量的水、待水烧开后，待茄子变软后，改小火煮至汤汁收干。

出锅装盘

最后将烧好的洋扁豆烧茄子盛出装盘即可。

此菜品含丰富营养成分

维生素和矿物质等营养成分，对身体健康十分有益，膳食纤维、此道菜品含有丰富的蛋白质。

洋扁豆对身体的好处

糖类，它富含蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很多好处，洋扁豆是一种很健康的食品。

茄子的营养价值

它含有多种维生素和矿物质、对人体有很多好处，茄子是一种营养丰富的蔬菜。

绿色食品的重要性

还有助于环保，现代人生活中、绿色食品的重要性越来越受到人们的重视，绿色食品不仅健康。

如何选择优质的洋扁豆和茄子

而且摸起来应该有一定硬度和弹性，颜色和形状、应该注意它们的大小，选择优质的洋扁豆和茄子。

烹饪技巧

同时调味料也需要根据个人口味进行适量的调整、烹饪过程中、应该掌握好火候和材料的比例。

而且烹饪过程也不难，希望大家也能够尝试一下、洋扁豆烧茄子是一道健康又美味的素菜，不仅营养丰富。

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