用羊汤手擀面，做一份浓香美味的羊肉面（家常美食，独具风味；手擀面制作方法，鲜为人知）

而用羊汤手擀面制作的羊肉面更是别有风味、羊肉是冬季美食中的佼佼者。而手擀面则有独特的口感和嚼劲，羊汤熬制的时间长，富含营养。就让我们一起学习制作浓香美味的羊肉面吧，今天！

准备食材及工具

我们需要准备好以下材料：八角，葱，姜，鸡蛋，水，花椒，面粉，盐，羊肉，料酒，辣椒。另外需要一些工具：锅，切菜刀等，面板，擀面杖。

煮羊汤

因此先煮一锅羊汤、制作羊肉面首先要准备好浓郁的羊汤。羊汤浓郁、将羊肉放入锅中，加入葱姜辣椒和调料，小火慢炖至羊肉入味。

制作面团

将面粉、揉成面团，鸡蛋和水混合。这样擀出来的面条才有嚼劲，注意，面团要揉得有些硬度。

揉面

揉至表面光滑，将揉好的面团放在面板上。这样擀出来的面条更有弹性，揉好的面团要醒30分钟。

擀面

取一小份用擀面杖擀成薄片，将醒好的面团分成若干个小份。使擀出的面片薄而有嚼劲、擀的时候要用力。

切面条

即为手擀面、用刀将擀好的薄片切成细条。使面条不容易断裂、切的时候要用力。

焯面

煮熟后捞出，将切好的面条放入开水中焯一下。

炒羊肉

翻炒至变色，放入切好的羊肉、加入适量油，将炒锅烧热。再次翻炒，然后加入调料和葱姜等。

煮面

即可食用，大火煮开、加入煮羊汤和炒好的羊肉，将焯好的面条放入锅中。非常美味，味道浓郁！

注意事项

在制作手擀面的过程中、有几个注意点需要注意：擀面的时候要用力，这样擀出来的面条才有嚼劲、醒面团的时间要充足、揉面团的时候要揉得有些硬度，切面条的时候也要用力。否则会影响口感，焯面的时间不要过长。

美食小贴士

可以先把羊肉切块放在水中焯一下、如果想要让羊肉更加入味。这样能去膻提味，而在炒羊肉的时候，可以加入少量的料酒。这样更加健康美味，可以加入一点生菜或者豆芽等蔬菜，在煮面的时候。

羊肉面的其他做法

羊肉面还有其他的制作方式。加入汤中煮熟，比如说，或者用手将面团揪成小坨，可以用刀切成片状再加入汤中煮熟。都能制作出美味可口的羊肉面，无论哪种方式。

嚼劲十足、用羊汤手擀面制作出来的羊肉面、味道浓郁、香气四溢。就能做出一份绝佳的美食、制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要掌握好每一步的技巧。让我们一起动手制作吧！

推荐食用人群

羊肉面适合所有爱吃羊肉的人食用。吃一碗热腾腾的羊肉面，不仅能滋补身体，特别是冬季，还能温暖心灵。

结束语

制作美食是一种享受生活的方式。也能给我们带来料理的乐趣，既能满足味蕾，用羊汤手擀面制作出来的羊肉面。让我们把这份乐趣分享给身边的亲朋好友吧！

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