雪菜腊肉炒野笋——家常菜做法大公开

其口感鲜嫩脆爽，野笋是春季时节的一道美味佳肴、尤其适合做为炒菜的主料，营养丰富。今天我们要介绍的是“雪菜腊肉炒野笋”这是一款传统的家常菜肴，在家里就可以轻松做出来、。我们将会详细地介绍这道菜肴的制作方法，接下来。

一、准备原材料

姜，葱，包括野笋，蒜等，雪菜，腊肉，首先要准备好所需的原材料。口感好的材料，质地细嫩的新鲜野笋，雪菜和腊肉要选择质量好、野笋选用色泽鲜亮。

二、处理原材料

切成小块、处理原材料是制作一道成功美食的关键，去根，我们需要将野笋去皮；雪菜切成小段；腊肉切成薄片；蒜切成末备用，姜、葱。

三、爆炒腊肉

待腊肉出油后，用中火加热爆炒，可以闻到浓郁的香味，将处理好的腊肉放入锅中。

四、加入调味料

姜，翻炒均匀，蒜末，待出香味后加入适量的盐、在炒好的腊肉中加入葱，鸡精等调味料。

五、加入野笋

使野笋均匀受热，将处理好的野笋加入锅中，用大火快速翻炒。

六、加入雪菜

继续翻炒至野笋变软，在野笋中加入切好的雪菜，雪菜熟透。

七、再次加入腊肉

翻炒均匀，将之前爆炒好的腊肉再次放入锅中，与野笋和雪菜充分混合。

八、调整口感

再根据个人口味加入适当的盐，炒好后的菜肴应该要尝一下味道，胡椒粉等调味料。

九、出锅

出锅前要关火，再洒上葱花提鲜，炒好后的雪菜腊肉炒野笋。

十、食材营养分析

有助于调节身体功能，高营养的食品、野笋是低热量，含有多种维生素和矿物质；维生素C等，如蛋白质，雪菜也富含多种营养物质、具有清热解毒的功效；也含有一定的蛋白质和微量元素，而腊肉的口感香咸。

十一、菜品特点

色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家庭美食，而且做法简单易学，营养丰富、雪菜腊肉炒野笋这道家常菜肴，口感鲜美。

十二、菜品搭配

同时也可以搭配一些富含纤维素和蛋白质的蔬菜，营养更全面、如青菜，这道菜肴可以搭配米饭或馒头食用，豆角等。

十三、制作技巧

要将油热透再放入菜品，这样可以避免让菜品过度吸油、在炒菜的时候；不易焦糊、同时在炒菜的过程中，要不停地翻炒、保证菜品受热均匀。

十四、食用注意事项

因此在食用时要适量，野笋含有草酸，过多食用会对肠胃产生刺激；以免食用过生引起不适、同时野笋也要经过充分的处理和煮熟。

十五、

食材营养丰富，口感鲜美、制作方法简单、雪菜腊肉炒野笋是一道美味可口的家常菜肴。推荐大家尝试一下，在家里也能轻松做出来。

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