小炒杏鲍菇，香气四溢（做法简单易学，适合家庭烹饪）

其口感鲜美、杏鲍菇是一种营养丰富的菌类食材，被誉为“肉中之菜”。今天我将分享一道以杏鲍菇为主角的美味佳肴——小炒杏鲍菇。

一：选材要点

去掉根部部分的泥沙、切成约两厘米宽的条状备用、形状完整，质地细腻的杏鲍菇，要选用新鲜的。洋葱等，辅料可选用青椒，红椒。

二：调味技巧

料酒，制成一个口感丰富的调味汁，盐和糖等调味品，可选择蚝油、生抽、在调制酱汁时。

三：处理过程

待汁水变浓稠时即可出锅，倒入调好味的酱汁继续翻炒、将锅烧热后倒入适量油、放入切好的辅料进行翻炒、然后将杏鲍菇放入锅中快速炒熟。

四：烹饪技巧

要掌握好火候，在翻炒杏鲍菇时，不可炒过久，否则会影响口感。也不能炒得太快、同时、以免烤焦。

五：杏鲍菇的营养价值

促进新陈代谢，改善贫血等方面都有一定的作用，对于增强免疫力，杏鲍菇富含蛋白质，多种维生素和微量元素。

六：适用人群

血脂高、对于血压高，便秘等人群都有一定的食疗作用，贫血，小炒杏鲍菇不仅适合各个年龄段的人食用。

七：如何搭配

面条、馒头等主食搭配食用，也可以作为素菜搭配肉类食品食用，小炒杏鲍菇可以与米饭。

八：食用方法

花生碎等点缀，将炒好的杏鲍菇装盘后、提升菜品的美观度和口感，可以撒上适量的香菜。

九：佐餐饮品

绿茶等饮品，尤其是啤酒、可以起到解腻消食的作用、小炒杏鲍菇可以搭配啤酒，白酒。

十：常见误区

否则会影响口感、在烹饪杏鲍菇时，不要添加过多的水。以免破坏其营养价值，同时也不能用碱水泡洗杏鲍菇。

十一：质量检测

如有变色，变质等情况就不宜食用，烹饪前要仔细检查杏鲍菇的质量。

十二：储存方法

在纸袋或保鲜膜内保存，未烹饪的杏鲍菇可以放入冰箱内储存。已炒好的杏鲍菇应当尽快食用。

十三：烹饪的文化背景

深受家庭和餐馆的欢迎，由于其制作简单易学，口感鲜美，小炒杏鲍菇是我国传统烹饪中的一道名菜。

十四：现代改良

姜片等调料，随着时代的变迁和人们生活方式的改变，现代人会在调味汁中加入花椒、使小炒杏鲍菇更具个性化。

十五：

制作过程简单、小炒杏鲍菇是一道简单易学的美食、营养丰富，口感鲜美。制作出符合自己口味的小炒杏鲍菇，大家可以根据自己的口味调整调料比例。

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