教你制作香辣洋姜咸菜（自制香辣洋姜咸菜，健康美味不上头！）

不仅口感鲜美，而且还有助于健康，咸菜是中国传统的食品之一。我们来教大家制作一款香辣洋姜咸菜，清爽不上头，今天，它的特别之处在于它的口感香辣可口！

1.准备材料：要制作香辣洋姜咸菜、我们需要准备的材料有：葱，芝麻，盐和白醋，辣椒面，新鲜的洋姜。

2.备好容器：密封性好的容器、制作咸菜需要使用一个干净。这样方便观察咸菜的变化，建议使用玻璃容器。

3.清洗洋姜：去皮切成细条状，放入一个干净的大碗中备用，将洋姜洗净。

4.拌入盐：然后用手搅拌均匀，让盐均匀地覆盖在洋姜上，在洋姜条中加入适量的盐。

5.腌制：用手轻轻压实，将腌好的洋姜条放入容器中。轻轻拌匀即可，葱末撒在洋姜条上、辣椒面，然后再将之前准备好的芝麻。

6.加入白醋：加入适量的白醋，将制作好的洋姜条倒入容器中。以免口感过酸，注意不要加太多。

7.密封容器：并用保鲜膜再次封住，确保密封性好，将容器盖好。

8.放置发酵：并尝一下口感，如果口感够咸，将咸菜放置在阴凉处、用筷子搅拌一下，每隔一天打开容器、可以不再加盐。

9.保持湿度：可在容器内加入一些凉开水、注意保持容器内湿度。可以用干净的刷子刷掉，如果出现白色霉菌。

10.定期观察：变色等情况、如果发现有不良反应，如发臭，应及时处理、每天打开容器检查一下。

11.入味时间：香辣洋姜咸菜需要腌制7，一般来说-10天左右才能入味。可根据个人口感自行调整入味时间。

12.享用美食：享用这道美味佳肴，等咸菜入味后，用干净的筷子夹出一小块来。香辣可口，此时的咸菜口感鲜美，清爽不上头。

13.注意事项：材料和器具要干净、一定要注意卫生，制作咸菜过程中。因为这些材料会影响咸菜的质量，避免用金属或塑料容器制作。

14.保存咸菜：干燥处保存，腌制好的咸菜可放置在阴凉。避免长期放置变质，开封后要及时食用。

15.但是味道值得，制作香辣洋姜咸菜虽然有些麻烦。而且可以根据个人口感自由调整配料和口味，实在是一道不可多得的佳肴、自制的咸菜不仅健康美味！

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