香辣鳝鱼的制作方法（家庭厨房中的香辣美味）

含有丰富的蛋白质，鳝鱼是一种营养丰富的水产品，被誉为，磷等多种微量元素、钙“水中的牛肉”。在家庭厨房中也十分受欢迎、而以鳝鱼为主料烹制的香辣鳝鱼更是一道美味的佳肴。下面将为大家介绍如何制作香辣鳝鱼。

一、准备食材

并将其切好备用，准备好鳝鱼，豆瓣酱，辣椒，花椒等食材、葱姜蒜。

二、处理鳝鱼

将身体切成小段，去掉内脏和黑膜，剪去头和尾，将鳝鱼洗净，再用盐和料酒腌制半小时。

三、制作调料

花椒等调料放入碗中搅拌均匀备用、将豆瓣酱和辣椒、将葱姜蒜切碎。

四、将鳝鱼炸至金黄色

放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用，将腌制好的鳝鱼块用淀粉裹上。

五、炒制调料

放入葱姜蒜爆香、花椒等调料、翻炒均匀，再加入之前调好的豆瓣酱和辣椒、锅中倒入适量油。

六、加入鳝鱼

翻炒均匀，待调料炒香后、使每个鳝鱼块都裹上调料、将炸好的鳝鱼块放入锅中。

七、加水炖煮

盖上锅盖，加入适量的水，煮至鳝鱼熟透。味精等调味料，可以适量加入盐。

八、撒上葱花

撒上适量的葱花，增添颜色和香味、待煮好后。

九、尝试配菜

清炒菜心等，可以搭配蔬菜等配菜，香辣鳝鱼是一道美味的主菜，例如青椒炒蛋。

十、注意事项

需要注意鳝鱼的腌制时间和炸制时间，掌握好火候，在制作香辣鳝鱼时。在加入豆瓣酱和辣椒等调料时，同时，可以根据个人口味调整用量。

十一、营养价值

提高免疫力等有很好的作用，对于增强体质，还富含多种营养成分、香辣鳝鱼不仅美味可口。

十二、适宜人群

促进血液循环，香辣鳝鱼适合各种人群食用、尤其是冬季食用可以御寒保暖。

十三、

适合家庭厨房中制作、做法简单易学，香辣鳝鱼是一道具有浓郁川味的美食。也是一道健康美食，而且其富含营养成分。

十四、拓展

例如清蒸鲈鱼，都值得我们一试，还有很多其他以鱼为主料的美食，红烧鲤鱼等，除了香辣鳝鱼。

十五、提醒

保证食材新鲜，同时烹饪过程中也需要注意火候，在制作香辣鳝鱼时，需要注意卫生，以免煮糊或煮老。

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