香辣沙丁鱼的做法（辣香油亮，口感鲜美）

煎或者腌制，常常被用来烤，沙丁鱼是一种富含优质蛋白质和多种营养素的鱼类。以香辣沙丁鱼最为经典。又能充分保留鱼肉的口感、这道菜既不需要太多的烹饪技巧，是一道很适合家庭做的菜肴。我们一起来看看如何制作这道美味的香辣沙丁鱼，下面。

一、准备食材

郫县豆瓣酱，白糖、我们需要准备好沙丁鱼，料酒，生抽，盐、香油等食材，辣椒，葱姜蒜，老抽，花椒。

二、处理沙丁鱼

用刀在两侧各剖一刀、去掉内脏及鱼鳞，将沙丁鱼洗净。再沥干水分备用，然后用清水浸泡半个小时。

三、炒香调料

将辣椒、搅拌均匀后熄火、花椒一起炒香，老抽，葱姜蒜，倒入料酒、放入郫县豆瓣酱炒匀，生抽、加入适量清水烧开、再放入盐和白糖。

四、用低温烤熟沙丁鱼

刷上炒好的调料汁，将处理好的沙丁鱼码放在烤盘上，直到鱼肉变白，以100度低温烤10分钟左右。

五、将鱼沾上香油

用勺子将剩余的调料汁淋在鱼身上，将烤好的沙丁鱼放入盘中，再沾上香油。

六、切好葱花准备食用

将葱切成葱花备用。

七、可以开吃了

撒上葱花即可享用、将香辣沙丁鱼摆盘。

八、香辣味浓郁

香辣可口，这道香辣沙丁鱼不仅外表金黄诱人，回味无穷，而且味道浓郁。

九、沙丁鱼的营养价值

预防中风和老年痴呆等疾病，有助于保护心脏、沙丁鱼含有丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸。

十、调料的选择

花椒等特色调料，选用郫县豆瓣酱，不仅可以增加菜肴的层次感，还能够使口味更加地地道道。

十一、低温烤制

还能够使鱼肉更加柔嫩、可以保持沙丁鱼的口感和营养成分，低温烤制是制作香辣沙丁鱼的关键步骤之一。

十二、多样化的搭配

也可以作为下酒菜或者宴席上的一道美食，香辣沙丁鱼可以搭配米饭或者面条。

十三、注意事项

要注意炒香调料时火候掌握，不能炒糊或者过度烤制沙丁鱼，制作过程中。

十四、做法简单易学

即使没有太多烹饪经验的人也能够轻松学会、香辣沙丁鱼的做法非常简单。

十五、

合理搭配调料，选用优质食材，香辣可口、低温烤制，口感鲜美、香辣沙丁鱼是一道美味又营养的家庭菜肴。一定会让你的家人和朋友大呼过瘾，在家中做一次香辣沙丁鱼。

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