教你做一道美味的香干肉丝炒韭菜花（营养丰富）

餐桌上的美食总是让人们流连忘返。今天我来为大家介绍一道美味可口的家常菜——香干肉丝炒韭菜花。口感爽脆、而且烹调简单易学、这道菜色泽鲜艳，不仅美味可口。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先要准备好所需的食材：料酒，姜、葱，蒜各适量，糖各适量，五花肉200克，香干适量，盐，韭菜花适量，生抽。

处理食材

葱姜蒜切成末备用，将五花肉洗净后切成细丝。将香干切成小块备用。洗净备用，将韭菜花摘去底部的老叶。

炒五花肉丝

加入适量的盐，料酒、加入葱姜蒜末炒香、生抽，将五花肉丝放入锅中煸炒至出油，糖等佐料翻炒。

加入香干

加入香干小块翻炒、使香干与五花肉丝充分融合，待五花肉丝炒至微黄时。

加入韭菜花

翻炒至变色，将韭菜花加入锅中。

加入调料

然后加入盐、加盖焖煮两三分钟，倒入适量的水、鸡精等调料搅拌均匀。

收汁

直到汁水变稠浓郁，将锅开大火收汁，香气四溢。

起锅装盘

撒上葱花即可，将炒好的香干肉丝韭菜花装盘。

特别提示：如何让韭菜花更加清香？

或者可以用牛奶焯一下，让其更加清香、可以用开水焯一下再加入锅中，这样能去除韭菜花的腥味、如果觉得韭菜花有些腥味。

特别提示：如何让香干更加香脆？

可以在烹饪前将香干切成小块、为了让香干更加香脆，用开水焯一下，沥干水分后再放入锅中翻炒。这样可以让香干更加鲜嫩可口。

特别提示：如何掌握好汁水的量？

过多的汁水会影响菜的口感、汁水的量要根据个人口味来决定，过少的汁水则会影响菜的口感和色泽。在烹饪时要掌握好汁水的量、所以。

特别提示：如何切五花肉丝？

然后取出切成细丝即可、切五花肉丝时要选择肥瘦相间的五花肉，首先将其放在冰箱冷冻室中冻结30分钟左右。

特别提示：如何保持食材新鲜？

可以用食品保鲜袋将其包好、这样可以保持食材新鲜，在处理食材时、放在冰箱中存放。

特别提示：如何调制好的酱油？

这样可以使酱油口感更加鲜美，可以在酱油中加入一些冰糖和老抽，调制酱油时。

烹调简单易学的家常菜，香干肉丝炒韭菜花是一道营养丰富、口感爽脆。相信大家已经能够掌握制作的技巧、通过本文的介绍。让自己和家人品尝到不同的美食、希望大家在家里也能够做出美味可口的香干肉丝炒韭菜花。

Tags：香干肉丝炒韭菜花