虾片美食全攻略（掌握制作技巧）

也是许多人的之一，虾片是一道家喻户晓的美食。或者不够鲜美的情况，但你是否曾经遇到过虾片口感过于硬脆？带你了解如何制作出口感和味道都的虾片，那么本文将会为你揭秘虾片的制作技巧，如果是的话！

选择优质虾仁，制作虾浆

洗净后去除虾线，质量好的虾仁、首先要选择新鲜，再用厨房纸吸干水分，虾片的关键在于虾浆的制作。搅拌成均匀细腻的虾浆，然后将虾仁放入料理机中。

加入适量淀粉和调味品

生姜，加入适量的淀粉和调味品，将制作好的虾浆倒入容器中，如盐，料酒等、搅拌均匀后静置片刻。

准备油炸材料

如面包屑、以增加虾片的口感、选用高温食用油，准备油炸材料，燕麦片等，芝麻。

用刮刀将虾浆涂抹在油纸上

厚度以3，用一把刮刀将虾浆涂抹在油纸上、将油纸铺在案板上-5毫米为宜。

撒上油炸材料

轻轻按压，在虾浆上均匀撒上油炸材料，让其均匀附着在虾浆上。

卷起油纸

使虾浆压实、去除多余空气，双手紧握油纸两端、用油纸将虾浆卷起。

入锅炸制

直到虾片变成金黄色，将卷好的虾片放入预热好的热油中，中火炸制。

捞出虾片沥干油

放在厨房纸上沥干多余的油，将炸好的虾片捞出。

再次烤制

以150度的温度再次烤制10，将沥干油的虾片放入烤箱中-使虾片更加酥脆、15分钟。

切成小块

用刀将虾片切成小块，将烤好的虾片取出、等待稍微降温后。

尝试不同口味

如川味，五香，孜然等，制作好的虾片可以根据个人口味选择不同调料进行搭配。

注意事项

不要炸过头或不够炸透，制作虾片时需要注意火候；虾浆的厚度不要太厚或太薄；虾浆与油炸材料的比例要掌握好。

储存方法

保持新鲜的口感、放入冰箱保存，制作好的虾片可以储存在密封袋中。

虾片多种吃法

还可以搭配沙拉，粥或面条等多种食物食用，虾片不仅可以直接食用，增加美食的多样性。

制作起来并不复杂，虾片是一道美味又经典的中式小吃。就可以轻松制作出口感和味道都的虾片，通过掌握好制作技巧和注意事项。吃出不一样的口感、不妨赶快动手尝试一下！

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