虾皮炒青瓜，清爽开胃的下饭佳品（家常小炒）

但吃太多肉类容易积累脂肪，每天三餐都离不开菜、所以青瓜这种蔬菜就尤其受到大家的欢迎。不仅口感清爽、而且充满营养，是非常不错的选择，而把虾皮和青瓜一起做成一道菜肴。那就跟着我来一起学习一下吧，如果你还不知道怎么做这道菜。

一：准备食材，做好预处理

直到完全软化、虾皮是虾类干制品，需要提前用清水浸泡30分钟左右。这样会让青瓜更加爽脆，青瓜切片后加少许盐搓洗一下。

二：热锅凉油，炒虾皮

倒入食用油、待锅内温度达到七成热时、直到虾皮变色，将炒锅放在火上加热、加热至锅面出现白烟时即可放入虾皮，用小火慢慢翻炒。

三：下青瓜，快速翻炒

加入少量盐和生抽调味、将青瓜倒入锅中，青瓜片将会变得非常嫩滑、翻炒均匀。

四：淋入料酒，提升口感

我们可以在锅中淋入适量的料酒、再翻炒几下，为了去除青瓜的涩味。使之更加美味、料酒的香气会提升整道菜的口感。

五：加入葱姜蒜，提升味道

辣味和香味让这道菜更加丰富，切好的葱姜蒜可以和虾皮一起下锅。

六：适量加水，不要煮太久

可以加入适量清水，如果锅中食材过于干燥或者容易焦糊。不然会让菜变得汁水太多，但是要注意不要加太多水。

七：喜欢甜味可以加糖

可以在锅中加入少许糖，如果喜欢吃甜的，让整道菜更加美味，这样可以突出青瓜的甜味。

八：鸡精或者味精让味道更好

让菜的味道更加浓郁，鸡精或者味精都可以在最后一步加入。否则会影响健康，但是要注意不要过量。

九：淋上香油，提高口感

可以增强整道菜的香气和滑爽口感、在关火前淋上适量香油。

十：青瓜切法要注意

采用斜切的方式、这样青瓜口感更佳，切青瓜的时候、也更能充分吸收调料的味道。

十一：虾皮浸泡时间不能过长

时间不能过长，否则会影响口感和品质，虾皮在浸泡的时候。建议浸泡30分钟左右。

十二：不要使用过多的调料

不需要使用过多的调料、虾皮炒青瓜这道菜的味道主要是清淡爽口，否则会破坏菜品的口感和味道。

十三：菜品宜少油少盐

建议少用油和盐，这样更加健康，虾皮炒青瓜这样的家常小炒。可以适当加一些鲜美的调味料，如果想让菜品更加美味。

十四：虾皮具有丰富的营养价值

还含有丰富的蛋白质、钙质和其他营养成分、虾皮除了在菜品中提供口感之外。可以补充人体所需的多种营养成分，经常食用虾皮炒青瓜这样的菜品。

十五：结尾

不仅口感清爽、虾皮炒青瓜是一道简单易做的下饭菜肴，而且充满营养，是非常不错的选择。这样才能真正地突出虾皮和青瓜的美味，在做这道菜的时候、注意不要过度调料和火候。

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