以西瓜皮泥猛鱼汤，营养美味双丰收（不浪费西瓜皮）

但是吃完后扔掉的西瓜皮是否让你感觉浪费了呢，西瓜成了人们消暑解渴的好帮手，夏天来了？西瓜皮还有很多用处，让你的夏日味蕾更享受，其实，今天我们就来学习一道以西瓜皮为主要材料的美味汤。

准备材料

制作这道汤需要以下材料：红枣适量、水适量，枸杞适量，盐适量，猛鱼1斤、西瓜皮适量、生姜适量。

准备工作

斩成块、将猛鱼清洗干净；切成小块、然后将西瓜皮去除外部青皮和内部红色果肉；将生姜切成片、接着；将红枣和枸杞洗净备用。

将猛鱼焯水

焯过后捞出备用，烧一锅开水，放入猛鱼块焯水。

将西瓜皮泥煮制

大火煮开后转小火煮30分钟、倒入足量清水、加入姜片，直到西瓜皮变软，将西瓜皮块放入锅中；将煮熟的西瓜皮放入料理机中搅打成泥状备用。

将焯过水的鱼块加入锅中

大火煮开后转小火煮20分钟，倒入适量清水，将焯过水的鱼块放入锅中。

加入红枣和枸杞

将洗净的红枣和枸杞放入锅中继续煮10分钟。

加入西瓜皮泥

搅拌均匀、继续小火煮10分钟，将做好的西瓜皮泥倒入锅中。

加入盐和胡椒粉调味

继续煮5分钟，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉。

煮汤的小技巧

以免煮过头影响口感，在煮汤的过程中、要注意火候、大火煮开后一定要转小火；要不断地搅拌、同时，以免煮粘锅底。

汤水的营养价值

猛鱼富含蛋白质和钙，西瓜皮泥则富含纤维素和维生素C，这道以西瓜皮泥为主要材料的汤水有很高的营养价值，红枣和枸杞则含有多种维生素和抗氧化物质。

西瓜皮的营养价值

促进消化等作用、有助于预防癌症，胡萝卜素，降血压，西瓜皮富含多种营养物质，如维生素C、膳食纤维等。

猛鱼的选择

并且要看其肉质是否紧实、在选择猛鱼时，嗅一下鱼身是否有异味，鱼鳞是否完整，要选取新鲜的。

枸杞和红枣的选择

要选择新鲜的、颜色鲜艳、无霉斑，在选择枸杞和红枣时。

适量饮用

以免影响身体健康，不要贪多嚼不烂、虽然这道汤水营养丰富，但也要适量饮用。

既美味又健康，值得一试，以西瓜皮泥为主要材料的猛鱼汤。不仅可以充分利用西瓜皮，满足身体各项需求，在烹制过程中、而且也能摄入多种营养物质、减少浪费。

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