手把手教你制作口感绵软的马卡龙海绵球蛋糕（以台式马卡龙海绵球蛋糕的做法为例）

是休闲时刻的完美选择，入口即化，马卡龙海绵球蛋糕是一款深受大众喜爱的美食、其口感柔软且松软。不少人因此望而却步，然而制作马卡龙海绵球蛋糕需要技巧和耐心。希望能够帮助大家了解制作马卡龙海绵球蛋糕的窍门，本文以台式马卡龙海绵球蛋糕为例、将详细介绍其制作过程。

准备工作：准备材料和器具

我们需要准备一些基本材料和器具：吐司模具、泡打粉、柠檬汁、电动打蛋器等、淡奶油、白砂糖，鸡蛋、低筋面粉。我们就可以开始制作马卡龙海绵球蛋糕了，将这些材料和器具准备好后。

面粉和泡打粉的筛选和混合

将其筛入一个干净的碗中，将低筋面粉和泡打粉放入筛网中，并轻轻拌匀。去除颗粒和杂质、这样可以确保面粉和泡打粉混合均匀。

鸡蛋的打发

并加入一勺白醋或柠檬汁，将蛋白放入干净的容器中、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。这是制作马卡龙海绵球蛋糕的关键之一，然后用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态。

白砂糖和蛋黄的混合

并加入白砂糖、将蛋黄放入另一个干净的容器中。直至呈现浅黄色泡沫状态、然后用电动打蛋器将其搅拌均匀。

混合面粉和蛋黄糊

搅拌均匀，将之前混合好的低筋面粉和泡打粉慢慢倒入蛋黄糊中。继续搅拌均匀、最后加入少量的淡奶油。

加入打发好的蛋白

并用刮刀轻轻拌匀，将打发好的蛋白分三次倒入面糊中。以免气泡消失导致出现塌陷现象，这时我们需要注意不要过度搅拌。

入模和烘焙

将混合好的面糊倒入事先涂上油或铺上烘焙纸的吐司模具中。烤15，然后将其放入预热至180℃的烤箱中-20分钟即可。

取出蛋糕

我们需要用筷子在蛋糕中心处插入试探，待蛋糕烤至呈现金黄色并散发出诱人的香气时，如果没有沾到面糊即可取出蛋糕。并等待其冷却，这时我们需要将蛋糕倒扣在桌子上。

制作马卡龙海绵球

然后用饼干模具压出圆形饼干，制作成马卡龙海绵球的外壳、将冷却好的马卡龙海绵蛋糕用刀均匀地切成薄片。

制作海绵

并加入适量的白砂糖，将淡奶油放入干净的容器中。制作成马卡龙海绵球的海绵，然后用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态。

组装

然后将制作好的海绵放入外壳中，将制作好的马卡龙海绵球外壳放入盘子中。奶油等等，最后在海绵的顶部加上一些可爱的装饰，如巧克力片。

冷藏

使其更加美味可口，将制作好的马卡龙海绵球放入冰箱冷藏30分钟左右。

品尝

我们就可以享用了，待马卡龙海绵球冷藏好后！它柔软的口感和甜美的香气一定会让你回味无穷。

注意事项

在制作马卡龙海绵球的过程中、我们需要注意以下几点：以免气泡消失，慢慢加入蛋白，1，不能过度搅拌；一定要等待蛋糕冷却后再进行下一步制作、2；白砂糖的用量需要根据个人口味进行调整，3。

但其中的诀窍和技巧却是需要花费时间和耐心的，马卡龙海绵球蛋糕是一款美味可口的甜点，制作方法看似简单。让大家也能制作出美味可口的马卡龙海绵球蛋糕、希望本文可以为大家提供一些参考和帮助。

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