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想要在寒冷的冬天里吃上暖心又美味的菜肴、冬季是美食的季节，踏雪猪蹄是不错的选择。而且营养价值极高、不仅香醇可口，不论是老少皆宜，踏雪猪蹄是一道源自于江南的经典菜肴。让我们一起来学习如何制作这道美味的菜肴，接下来。
一：准备工作
首先要准备好食材，要制作出一道好吃的踏雪猪蹄。再用清水冲洗干净备用、将买回来的猪蹄洗净，放入开水中焯水去血水。
二：炖制过程（1）
加入适量清水、大火烧开后改小火炖煮2、姜片，花椒等辅料，葱段、加入料酒，将洗净的猪蹄放入锅中-直到猪蹄软烂入味，3小时。
三：炖制过程（2）
枸杞等，如海带，在猪蹄煮的过程中、可以适量加入其他的食材，使味道更加鲜美。
四：调味
切成小块备用、待猪蹄煮烂后，将猪蹄肉取出、将煮好的汤沥干备用、去掉骨头和筋膜。
五：准备辅料
料酒、白糖，将葱姜蒜切碎备用、酱油，盐等调味品也要准备好。
六：起锅做法（1）
烧至八成热后加入葱姜蒜爆香，将锅置火上、倒入适量的油。
七：起锅做法（2）
翻炒均匀、加入适量的酱油，料酒、白糖，盐等调味品，将切好的猪蹄肉倒入锅中。
八：起锅做法（3）
让汤汁渗透入肉中，继续加入之前煮好的汤，大火煮沸后改小火慢炖20分钟左右。
九：加入辅料
木耳等食材、可以加入适量的海带、在炖制的过程中，增加口感和营养。
十：踏雪猪蹄的成品
酱汁浓郁、是一道寒冷冬季不可多得的美食佳肴、炖好的踏雪猪蹄呈现出深棕色，吃起来鲜嫩可口，香气四溢。
十一：踏雪猪蹄的营养价值
对于促进骨骼生长和增强免疫力具有重要作用，钙，蛋白质、磷等多种营养成分、踏雪猪蹄中富含胶质。
十二：踏雪猪蹄的健康功效
补血益气，尤其适合冬季养生食用，踏雪猪蹄具有补充体力，补肾壮阳，养颜美容等多种功效。
十三：踏雪猪蹄的烹调技巧
有助于软化肉质，在煮猪蹄的过程中，使其更容易入味，可以加入少量的白醋。
十四：踏雪猪蹄的食用建议
趁着热乎吃，味道更佳、将烹制好的踏雪猪蹄放在热气腾腾的炖汤中，再加入适量的米饭。
十五：
制作过程虽然有些复杂，就能轻松制作出一道口感鲜美、踏雪猪蹄是一道美味与健康并存的经典菜肴，营养丰富的佳肴，但只要掌握了技巧。希望大家在冬季里能够尝试制作并分享这道美食。
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