美食在手，幸福满满——肉末蓑衣茄子的制作方法（健康营养、美味可口）

茄子，而且还具有非常高的营养价值，是许多人最喜欢的家常菜之一、它不仅可以做成各种美味可口的料理。我们将为大家介绍一道既健康又美味的茄子做法——肉末蓑衣茄子，而今天。易于制作等多重特点，具有口感丰富，配以肉末等多种食材，这道菜以茄子为主要食材，营养均衡。让大家在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴，我们将详细介绍制作方法、接下来。

一、准备材料

我们需要准备的主要材料有：葱花，豆瓣酱，生抽，姜蒜末，猪肉末，鸡精等，盐，茄子。无苦味，茄子的选择要求皮薄，肉质细嫩；口感更佳、而猪肉末则要选用瘦肉。

二、处理茄子

去掉顶部的茎，然后将其对半剖开、将茄子洗净后。用刀将茄子肉压成菱形网状，这样做可以增加茄子吸收调料的能力，在剖开的一侧。

三、腌制茄子

接着，然后抹在茄子上、将腌制料混合均匀。腌制料的配方为：生抽，盐，豆瓣酱，姜蒜末、鸡精。直到茄子吸收了足够的腌料，腌制约10分钟左右。

四、炸制茄子

然后捞出沥干备用，将腌制好的茄子放入油锅中炸至表面金黄。

五、炒制肉末

加入肉末煸炒至变色后加入葱花、将锅中放少许油、姜蒜末一起炒香。

六、加入调味料

接着，再加入盐，将豆瓣酱和少许清水混合均匀后倒入锅中，生抽等调味料，鸡精、拌炒均匀后待煮开。

七、烹制茄子

然后加入适量清水，约5分钟左右，将炒好的肉末均匀地填充到炸好的茄子内部。

八、蓑衣茄子成型

放到盘子中间、再用筷子将其菱形网状的部分扯开，将好的茄子取出、形成蓑衣状。

九、制作腌黄瓜

切成长条状、醋搅拌均匀腌制10分钟即可，将黄瓜去皮洗净，然后加入少许盐，白糖。

十、装盘

将腌制好的黄瓜摆在盘子四周，将蓑衣茄子摆在盘子中央、浇上肉末汤汁即可。

十一、肉末蓑衣茄子的特点

并加入各种调味料一起烹制而成、这道菜以茄子为主要食材、肉末作为馅料填充茄子内部。它的特点在于：健康美味、肉质松软，同时还有黄瓜的清脆口感，汤汁浓郁、口感鲜嫩、味道香醇，营养丰富。

十二、肉末蓑衣茄子的营养价值

预防心血管疾病，猪肉为主要原料，纤维素等营养成分，有助于降低胆固醇、这道菜以茄子、茄子中富含维生素C；能够提供人体所需的各种营养成分、而猪肉则富含蛋白质和多种微量元素。

十三、肉末蓑衣茄子的适宜人群

它是一道非常好的荤素搭配的菜品、这道菜适宜所有人群食用，特别是对于一些爱吃素的人来说。

十四、肉末蓑衣茄子的烹饪技巧

不要让茄子过度炸制，要注意掌握火候和时间，在烹制过程中，以免影响口感。优质的食材，在选购材料时，要选择新鲜、保证做出的菜品口感更佳。

十五、

营养丰富的家常菜品，制作简单，肉末蓑衣茄子是一道口味独特，味道美味可口。美味的食物，让大家能够在家享受到健康，希望本文介绍的制作方法能够对大家有所帮助。

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