梭子蟹炒毛豆，美味又营养（香糯的毛豆）

而毛豆也是一种夏日必备的时令食材，梭子蟹是夏季美食中的佼佼者。能够让味蕾得到双重享受、将两者搭配起来。让大家在家也可以品尝到这道美味、下面介绍一下如何制作梭子蟹炒毛豆。

准备食材和调料

首先要准备好需要的食材和调料，在制作梭子蟹炒毛豆前。蒜、油，料酒，其次还需要准备姜，盐、生抽、主要食材是梭子蟹和毛豆、味精等调料。

处理梭子蟹

脏器和外壳，将梭子蟹清洗干净，去掉沙包。去掉黄肚和虾膏，将螃蟹身体断开成两半。将梭子蟹的蟹肉切成小块备用。

处理毛豆

去掉两端的筋和不好吃的豆荚，毛豆需要洗净。捞起放入冷水中泡凉、洗净后用沸水焯一下。让里面的豆粒从豆荚中出来，备用、用手轻轻挤压毛豆。

蒜姜炒香

让香味溢出，将蒜和姜切碎、放入锅中炒香。炒至呈现红色、同时将梭子蟹块加入锅中。

加入毛豆

继续翻炒、将处理好的毛豆加入锅中。同时也会散发出自己独特的香气，毛豆会吸收梭子蟹的鲜味。

加入适量盐和生抽

调味并提鲜，加入适量的盐和生抽、在翻炒过程中。生抽能够让梭子蟹的味道更加浓郁。

加入料酒提味

加入适量的料酒、在炒至毛豆变软之后。并提升整道菜的口感，料酒能够去除蟹的腥味。

加入味精

调整味道，在翻炒过程的加入适量的味精。否则会影响梭子蟹的鲜味，味精不要加得过多，但是需要注意的是。

收汁出锅

收汁出锅即可、炒至毛豆入味之后。但是味道十分浓郁，这道菜的汁水很少。

炒梭子蟹烹饪小技巧

制作梭子蟹炒毛豆的关键在于对梭子蟹的处理和炒制的火候。再断开身体、要先将梭子蟹清洗干净、这样才能保证梭子蟹的鲜味和营养。火候要适中，不能过旺或过弱，而在炒制过程中，否则会影响口感。

毛豆营养价值介绍

营养价值很高，毛豆是一种夏季常见的食材。碳水化合物，铁，它含有丰富的蛋白质，脂肪和钙，预防贫血和心血管疾病，有助于增强人体免疫力，维生素等多种营养成分。

梭子蟹的营养价值

碳水化合物以及人体所需的多种微量元素和维生素，富含蛋白质，梭子蟹是一种营养丰富的海鲜，脂肪。心血管疾病等，预防贫血，常食梭子蟹还能提高人体免疫力。

梭子蟹的选购技巧

颜色鲜艳、选购梭子蟹要挑选体形圆润、肉质坚实的、肚皮下陷为佳。颜色暗淡或者外壳有裂纹的梭子蟹，不要选择肚皮鼓胀。

毛豆的选购技巧

颜色鲜绿的，质地柔软，选购毛豆要选择豆荚饱满。挑选时闻起来没有异味，豆粒颗粒饱满、豆荚上的毛发越少越好。

同时也能够为身体提供多种营养、不仅能够让人们享受到美食的愉悦，其清爽可口的味道，梭子蟹炒毛豆是夏季餐桌上的一道必备佳品。希望大家在家里也可以尝试做出这道美味。

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