教你如何制作美味的笋干红烧牛肉（荤素搭配）

大多数人都很少下厨房、更不会烹饪正宗的家常菜，在现代快节奏的生活中。还可以充实自己的饮食知识、而一道好吃的菜肴不仅可以为家庭增添生活情趣。本文将为大家介绍一道经典的川菜——笋干红烧牛肉。是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择，它口感鲜美，营养丰富。

一：准备食材

笋干、首先需要准备好所需的食材，八角，干辣椒等，主要包括牛肉。

二：选购牛肉

选择带有一定纹理的里脊肉或腱子肉、选购牛肉时要选用新鲜，质地细嫩的肉。

三：处理牛肉

切成大小均匀的小块，将牛肉洗净后。盐、以去腥味，姜末腌制15分钟，加入料酒。

四：选购笋干

选择口感较为脆嫩且味道较好的笋干，选购笋干时需要注意它的香味和口感。

五：处理笋干

与泡过的干辣椒一起备用，将笋干用清水泡软后切成小块。

六：热锅凉油

干辣椒，将锅子烧热后加入适量的油、姜片爆香，待油热后加入八角。

七：爆炒牛肉

翻炒至变色，将腌制好的牛肉倒入锅中。

八：加入调料

不停翻炒均匀、老抽，继续放入大块冰糖、料酒等调料，倒入生抽。

九：焯水

保证炖出来的牛肉口感更加鲜嫩，去除血沫和杂质、将牛肉焯水。

十：加水炖煮

小火炖煮约40分钟，放入料酒、加入适量的水，将牛肉和焯水后的笋干倒入锅中、盐等调料。

十一：用火力更强的灶具

则需要将锅子放在火力更强的灶具上、以确保牛肉烤至微黄色、若使用的灶具火力不够。

十二：鲜美的汤汁

味道鲜美可口、牛肉熟软，烧至锅中汤汁浓稠。

十三：将笋干与牛肉搭配

使其更加入味，再次烧煮片刻，将炖好的笋干与牛肉混合。

十四：荤素搭配

同时也增加了食品的营养价值，不仅口感丰富，笋干和牛肉相互搭配。

十五：

一道美味可口的笋干红烧牛肉就成功制作完成了，经过以上步骤。让每一个家庭都能够在饮食方面增添不同的乐趣、希望这篇文章能够让更多人掌握这一家庭菜谱。

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