美食家必备（口感鲜美）

它既可以作为主食搭配米饭，蒜香炸油鱼是一道广受欢迎的家常菜肴，也可以作为下酒菜。却又需要一定的技巧和耐心，它的做法简单易学。健康又美味的蒜香炸油鱼，今天我们就来详细介绍一下如何制作口感鲜美。

一：选购食材

没有异味，草鱼身体圆润，鳞片贴合，首先要选购新鲜的草鱼。姜片和蒜末，同时还需要准备大葱。

二：准备食材

斩成小块，并用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟左右、以去腥味，去鳞，将草鱼去脏。

三：制作调料

加入盐，白糖，水淀粉调成蒜香汁备用，将大葱和姜片切成细丝，生抽、料酒、鸡精，放入碗中，蒜末用刀背拍成泥状。

四：干淀粉裹鱼

使鱼块表面均匀的裹上一层干淀粉，将腌制好的鱼块均匀的沾上干淀粉。

五：热油爆炒

倒入油，开火热锅，油热后将裹好干淀粉的鱼块放入煎至两面金黄，捞出控油。

六：炒香调料

小火爆香，余温下倒入调料，将锅中余油倒掉，加入炒好的鱼块搅拌均匀翻炒片刻。

七：加水炖煮

待汤汁烧开后转小火慢炖10分钟、加入适量清水、使汤汁变浓稠。

八：调味提鲜

再次搅拌均匀即可，加入少量盐和鸡精调味。

九：撒葱花提味

提升口感和香气，将切好的葱花洒在鱼块上。

十：摆盘装饰

用葱花和红椒丝点缀，再浇上少许汤汁，将炒好的蒜香鱼块取出码放在盘子中。

十一：营养价值

铜等多种营养素、有助于增强免疫力，富含蛋白质，草鱼是一种营养丰富的淡水鱼，促进身体健康、锌，钙。

十二：健康食材

美味，而是用大葱，姜片和蒜末来调味，更加健康，蒜香炸油鱼的做法中不添加味精。

十三：美味佳肴

而且口感鲜美，更是适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴、蒜香炸油鱼不仅色香味俱佳。

十四：制作小贴士

否则容易糊底、制作蒜香炸油鱼时，要注意火候不宜过大；以免干淀粉沾不牢，影响口感，裹干淀粉时鱼块表面不应有多余水分。

十五：

制作简单易学，适合广大美食家尝试、蒜香炸油鱼是一道美味可口的家常菜肴。不但味道好，营养丰富，还有助于身体健康，色香味俱佳，它的食材新鲜健康。

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