香喷喷、美味可口的叉烧肉，让你大快朵颐（香喷喷、美味可口的叉烧肉）

以其独特的烤制方法和味道受到了众多食客的追捧，叉烧肉作为传统的广东美食。而今天小编要分享的就是一道兼具传统和创新口味的蒜香叉烧肉。下面跟随小编一起来看看这道菜怎样制作吧！

一、准备材料——选料是关键

八角、生抽，生姜，老抽，我们需要准备好新鲜的猪肉，盐，为了做出一道美味的蒜香叉烧肉，白糖等食材、大蒜、料酒。

二、处理猪肉——初步制作

备用，将其均匀切成适当大小的长条形，将猪肉洗净去掉杂质。

三、处理蒜姜——增添香味

用盐和糖一起抓匀，这样做可以让蒜和姜的味道更加浓郁，将蒜姜去皮切成末或碎末、让其稍微腌制一下。

四、调制腌料——重点之一

将生抽、料酒，老抽，时间大概为1小时、搅拌均匀成为腌料，盐，姜末、蒜末等调料混合在一起，糖，放入切好的猪肉中进行腌制、八角。

五、烤制叉烧——制作精髓

在烤箱中以200度烤20分钟，让其能够均匀受烤、将腌制好的猪肉放入烤盘中、期间可以不断地翻动一下叉烧肉。

六、准备蒜香蘑菇——搭配美食

比如香菇，这里小编推荐大家使用蘑菇，油菜等，我们可以准备一些其他食材，因为蘑菇与蒜的味道搭配在一起十分的美味，在叉烧肉烤制的同时。

七、处理蘑菇——提高口感

用盐水焯烫一下、将蘑菇洗净切成两半或三半、提高蘑菇的口感和卫生度。

八、处理蒜末——增添风味

备用，将蒜末加入适量的盐和油搅拌均匀。更有口感、这样处理过的蒜末会更香。

九、烤制蘑菇——配色搭配

直到表面微黄即可、淋上处理好的蒜末和适量的橄榄油，放在烤箱中以180度烤20分钟，将焯烫好的蘑菇放到铺有锡纸的烤盘上。

十、拼盘——鲜艳诱人

淋上适量的香油，将烤制好的叉烧肉和蘑菇装盘，用葱丝和辣椒片点缀，这样一道漂亮诱人的蒜香叉烧肉就完成了。

十一、食用方法——合理搭配

让食物更加美味，这样会增加味觉的丰富度、馍馍等多种食物一起食用，蒜香叉烧肉可以搭配米饭，包子。

十二、口感特点——尝出独特韵味

这样的搭配让食物更加有层次感、蒜香叉烧肉的特点在于蒜和姜的香味和叉烧肉的鲜嫩口感。

十三、小贴士——注意事项

让腌料更好地渗透进入肉质中，一定要注意用手搓揉肉的表面、在腌制猪肉的过程中。

十四、小贴士——切割方式

美观可口，在切叉烧肉的时候，这样可以保持肉质完整、尽量使用斜着的方式进行切割。

十五、——美食分享

相信大家已经了解到如何制作一道美味的蒜香叉烧肉了吧，通过上述的介绍。那么不妨尝试一下这道菜谱、如果你也喜欢美食，相信你一定会有满足的口感体验。

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