一道美味素食佳肴——素什锦烤麸（一份营养丰富）

素食成为了现代人追求健康的重要方式，人们越来越注重健康饮食，环境污染严重、现代人生活压力大。素什锦烤麸以其丰富的营养价值和独特的口感受到了越来越多人的喜爱。下面就让我们来一起探讨一下如何制作一道美味又营养的素什锦烤麸吧。

烤麸的介绍

因具有豆腐一样的肉质感而被誉为、烤麸是一种以高筋小麦粉为原料制成的食品“素肉”。质地松软、其色泽金黄，易于吸收其他调料的味道。

素什锦的介绍

搭配各种蘑菇，豆制品等食材的菜肴、素什锦是一道以蔬菜为主材料。富有营养，而且口感清淡，它不仅美观可口。

素什锦烤麸的营养价值

素什锦烤麸所含的营养物质非常丰富、例如：维生素，膳食纤维等，这些物质对人体健康有着重要的作用、植物蛋白。

制作素什锦烤麸的材料准备

准备好所需要的材料、包括：胡萝卜、豆腐等豆制品，适量的盐，老抽等调味料、西芹，豆皮，烤麸，生抽，木耳等蔬菜。

处理蔬菜和豆制品

西芹等蔬菜洗净后切成小块，将胡萝卜，将豆皮和豆腐也切成小块备用。

煮烤麸

将烤麸放入沸水中煮5-使其变软，10分钟，然后取出沥干水分备用。

炒香调料

最后加入豆豉，锅中放适量油、再放入葱花炒出香味，干辣椒，姜末炒香，八角等调味料炒出香味、放入蒜末。

加入蔬菜和豆制品

然后加入豆皮，将切好的胡萝卜、西芹，木耳等蔬菜放入锅中煸炒、豆腐等豆制品一起翻炒均匀。

烤麸和调料混合

翻炒均匀、将煮好的烤麸和炒香的调料一起倒入锅中。

加入适量水分

使菜肴不会太干、在锅中加入适量的水。

上色调味

老抽，适量的盐、倒入少许生抽、味精调味，糖。还可以让整道菜肴色泽更加诱人、这些调料不仅可以提鲜。

装盘

增加美感，可以在上面撒上一些芝麻和香菜、将制作好的素什锦烤麸装盘。

搭配饮食

面食或馒头一起食用，也可以作为一道素食佳肴单独享用，素什锦烤麸可以搭配米饭。

注意事项

以免烤麸炒糊，制作过程中要注意火候、不宜过旺。调料的使用量也要掌握好，以免影响整道菜肴的口感、同时。

其制作方法简单，素什锦烤麸是一道美味又营养的素食佳肴，食材易得，值得尝试。而且对人体健康也有着积极的影响，不仅能够满足味蕾。

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