家庭美食——素宫保鸡丁（用蔬菜代替肉类）

吃快餐已成为一种常态、现代人生活节奏快。高盐、高脂的快餐却严重影响健康，高糖，然而。越来越多的人开始重视营养健康，选择自己动手做美食，为此。口感也很不错，素宫保鸡丁是一道以蔬菜为主的素食佳肴，营养丰富。

胡萝卜切块炒香

加适量油炒香、将胡萝卜洗净切块，放入锅中。

豆角焯水去腥

捞出沥干备用，将豆角洗净焯水去腥。

木耳泡软切丝

将干木耳泡软切丝，备用。

青椒切丁备用

将青椒洗净切成小丁，备用。

葱姜蒜剁碎备用

将葱姜蒜分别剁碎，备用。

素鸡丁加少量盐、糖、料酒腌制

糖、将素鸡丁加少量盐，料酒腌制片刻。

热锅凉油，爆香姜蒜末

炒香，加入剁碎的姜蒜末，热锅凉油。

放入素鸡丁煸炒

煸炒至变色、将腌制好的素鸡丁放入锅中。

放入胡萝卜块和豆角焖煮

加适量清水焖煮，将炒好的胡萝卜块和焯水好的豆角放入锅中。

加入木耳丝和青椒丁继续翻炒

继续翻炒，豆角变软后、焖煮至胡萝卜块，加入泡软的木耳丝和切好的青椒丁。

加入适量盐、味精调味

加入适量盐和味精进行调味，翻炒至蔬菜软烂后。

淋入少量生抽和醋提味

淋入少量生抽和醋提味。

炒匀装盘即可

将所有食材炒匀后，装盘即可。

素宫保鸡丁的营养价值

其中胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C、豆角则含有多种营养素，磷、素宫保鸡丁以蔬菜为主料、青椒则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，铁等、钙、木耳富含植物胶质和蛋白质，如蛋白质。可以提供蛋白质和微量元素，素鸡丁则是一种以豆蛋素为主要成分的肉类替代品。

不仅口感鲜美、素宫保鸡丁是一道以蔬菜为主料的美食，而且健康营养。提高身体健康水平，可以适当添加一些这样的素菜，在日常生活中，减少肉类的摄入。

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