自制手工凉皮，清凉美味夏日必备（家庭自制手工凉皮，口感软滑香浓，清爽美味夏日必备。）

随着夏天的来临，各种清凉食品受到了人们的追捧。其中，手工凉皮是深受大众喜爱的一道美食。自己在家制作手工凉皮不仅健康卫生，还可以依据个人口味添加所喜欢的食材，更加美味可口。下面就让我们一起学习制作手工凉皮吧！

一：准备材料

在制作手工凉皮之前，首先需要准备好所有的食材。准备工作十分重要，因为只有准备充分才能让制作过程顺利、成品美味可口。所需材料包括小麦粉、淀粉、水等。

二：面粉加工

将小麦粉、淀粉和适量的水倒入容器中，搅拌均匀直至成面团。面团不宜过硬也不宜过软，适当加水调整面团的柔软度，可以更好地发挥面粉的特性。

三：揉面

将调好的面团取出，用手揉搓。由于手工凉皮需要柔软有弹性，所以在揉面的过程中要用力，手要用力揉至表面微微有些发亮，并且表面有一定的硬度。

四：拓宽面皮

将揉好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄薄的饼状。在拓宽面皮的过程中，要注意轻轻擀开面皮，不要用力过猛，否则容易使面皮出现裂口。

五：切丝

将擀好的面皮切成细条，厚度适中，长短均匀。如果对于切丝不太有信心的话，可以使用刀片或是剪刀来协助切开。

六：煮凉皮

将切好的面条放入沸水中煮至七成熟，大约需要两到三分钟。这个过程需要不断搅拌以防止凉皮粘连在一起。

七：冷水冲洗

将煮好的凉皮用冷水冲洗，冷水能够使凉皮表面更加滑润、柔软，同时也能够清洗掉面皮上的淀粉，使凉皮更加美味可口。

八：加调料

将冲洗好的凉皮放入盘子中，然后根据自己的口味加入各种调料。比如蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等等。可以根据自己的口味来添加，也可以试着尝试不同的搭配方式。

九：香葱切碎

在手工凉皮中添加香葱可以提升食材的味道和香气，因此需要将香葱切碎备用。同时也可以将葱花散落在凉皮上，美观大方。

十：豆角汁搭配

除了传统的醋、辣椒油等调料外，豆角汁也是一道美味的手工凉皮搭配酱汁。将豆角洗净榨汁，调入适量的辣椒、蒜泥、酱油等调料即可。

十一：芝麻酱搭配

手工凉皮配芝麻酱也是相当不错的选择，芝麻酱深受大众喜爱，可以提升整体口感。将芝麻酱、糖、醋、生抽、蒜泥等调料搅拌均匀，淋在凉皮上即可。

十二：辣椒油调制

在手工凉皮中加入适量的辣椒油可以提升其风味，辣味十足。将干辣椒、花椒、盐等调料混合，加入热油中炸香即可。

十三：葱油饼搭配

手工凉皮还可以搭配葱油饼一起食用，葱油饼清爽美味，与凉皮搭配起来非常棒。将面粉、葱花、盐等调料混合，揉成面团，擀成薄饼，加热至熟即可。

十四：糖蒜汁调制

如果你不喜欢辣味十足的手工凉皮，那么可以尝试用糖蒜汁来搭配。将蒜泥、糖、醋、酱油等调料混合搅拌均匀，淋在凉皮上即可。

十五：

手工凉皮是一道美味又健康的清凉食品，制作过程简单易学，口感细腻柔软。在夏季，吃一碗自制的手工凉皮，清爽宜人，是一件非常惬意的事情。

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