素食健康美味以素炒蒜香西葫芦（清淡不失味道）

健康的饮食习惯是每个人都应该关注的问题。如何保证摄入足够的营养，作为素食主义者，同时又能享受美食的味道是我们一直在探寻的问题。这不仅让你吃得健康，还能尝到美味、今天我们来分享一道以素炒蒜香西葫芦为主要材料的素菜做法。

选购新鲜的西葫芦

第一步就是选购新鲜的西葫芦、如果你想要制作出美味可口的炒蒜香西葫芦。没有损伤和腐烂的西葫芦，一定要选择外表光滑、颜色鲜艳，当你在超市或市场购买时。这样可以确保你做出的菜品口感更好。

洗净切丝

然后用清水冲洗干净、将新鲜的西葫芦放在水中泡一会儿，将其表面的污垢洗掉。要保持丝的大小均匀，接着，将西葫芦切成细丝。

调制蒜香酱汁

调制蒜香酱汁是制作炒蒜香西葫芦必不可少的步骤。并用刀刮出蒜泥、将适量的大蒜切碎。盐，糖，白胡椒粉和鸡精、然后在碗中加入蒜泥、搅拌均匀即可，料酒，酱油。

加热锅

倒入适量的油，让油均匀涂满锅底，将锅加热至热后。将调好的酱汁倒入锅内、当油温稍微高一点时，稍微煮一会儿。

加入西葫芦丝

就可以把切好的西葫芦丝倒入锅内，当酱汁开始微微冒泡时。让每根丝都沾上酱汁，然后迅速搅拌均匀。

添加清水

让西葫芦丝煮开、将适量的清水加入锅中、汤汁会逐渐变浓。

加盖焖煮

这样可以让西葫芦丝更加入味，可以加盖焖煮一会儿、当汤汁浓稠时。否则容易糊底，不过要注意火候，不要太大。

加入芹菜丁

可以在锅中放入一些切成小丁的芹菜，如果你喜欢多一些口感的话，这样口感更加清脆可口。

撒上香菜碎

可以撒上适量的香菜碎，这样可以增添香气和美味，当西葫芦丝烧好后。

开吃

现在你的炒蒜香西葫芦已经做好了！享受美食的同时还能保持健康，可以将它盛入盘子中。

素食的好处

因为它有很多好处，素食主义被越来越多的人所接受。中风，糖尿病和某些癌症的发病率，素食可以降低心脏病。减少温室气体排放和水资源的使用、素食可以保护环境。素食是一种动物友好的饮食方式。

蒜的营养价值

它有着非常好的口感、但也有着很高的营养价值、大蒜是一种经常用来调味的食材。维生素B6等营养元素，硒，降低胆固醇、大蒜含有丰富的锌、可以提高免疫力、锰，防止感冒等。

西葫芦的营养价值

西葫芦也是一种非常健康的食材。血压和胆固醇，可以降低血糖、它含有大量的维生素C，膳食纤维等营养元素、还有助于防止心血管疾病，维生素A。

植物蛋白

我们需要多摄入一些植物蛋白、作为素食主义者。同时也可以减少对动物的伤害，植物蛋白可以帮助我们维持健康的身体。豆类、一些富含植物蛋白的素食食材包括豆腐，坚果等。

美味可口的素菜，以素炒蒜香西葫芦是一道营养丰富。而且有助于保持健康，这道菜不仅口感好。我们可以通过这样一道美食享受美食的同时也保持健康、作为素食主义者。

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