美味素食，炒萝卜叶（以素为主）

喜欢选择素食，越来越多的人关注健康。我们来介绍一道美味的素食——炒萝卜叶、今天。而且富含多种维生素和矿物质、这道菜不仅口感鲜美。让我们一起来学习一下如何制作吧、下面。

一、选购新鲜的萝卜叶

首先要选购新鲜的萝卜叶、在制作炒萝卜叶之前。叶片柔软而有弹性，新鲜的萝卜叶颜色翠绿，没有黄叶或病虫害的痕迹。

二、洗净萝卜叶

去除沙土和杂质，然后在清水中浸泡一会儿，将选好的萝卜叶用流水冲洗干净。

三、切碎萝卜叶

然后切成小段或切碎备用、将浸泡好的萝卜叶沥干水分。

四、准备调料

将蒜末、盐，姜末，葱花，料酒等调料备好，生抽，鸡精。

五、热锅加油

待油热后加入蒜末和姜末爆香，将油倒入锅中，热锅冷油。

六、放入萝卜叶

保持萝卜叶的绿色和脆度即可，翻炒的时间不要太长，将切好的萝卜叶放入锅中翻炒。

七、加入调料

料酒等调料、加入事先准备好的葱花，盐、在翻炒萝卜叶的同时，生抽，根据个人口味适量加入即可，鸡精。

八、小火翻炒

让调料充分渗透到萝卜叶中、同时避免过度烹饪导致萝卜叶变黄失去营养，转小火慢慢翻炒，将萝卜叶和调料均匀混合后。

九、炒至出香味

表示这道菜已经快要炒好了，当你闻到萝卜叶和调料混合出来的香味时。

十、加入适量水

可以适当加入一些水，并增加口感的多样性，在萝卜叶炒好后、让调料更好地渗入萝卜叶中。

十一、提高火力翻炒

可以提高火力再次翻炒、让萝卜叶更加爽脆，快速让水分挥发掉，在加入适量水后。

十二、炒至收汁

萝卜叶就炒至收汁了、当锅中的水分被炒干后。如果口感鲜嫩、此时可以试吃一下，味道浓郁、则表示这道菜已经完成了。

十三、上盘装盘

可以根据个人喜好再撒上一些香菜或者辣椒粉，将炒好的萝卜叶倒出装盘即可。

十四、健康食用

不仅口感好、而且富含多种维生素和矿物质，是一道非常健康的菜品，炒萝卜叶作为素食菜品。

十五、

炒萝卜叶是一道简单易做又美味健康的素食菜品。简单烹制即可，只需要选购新鲜的萝卜叶。适当地添加这样的菜品、还能够为我们的身体带来更多的营养和健康，在快节奏的生活中，不仅能够满足我们的口腹之欲。

Tags：炒萝卜叶