素炒绿豆芽，清爽营养的素菜佳品（以素食为主）

是家庭常备的素食佳品，绿豆芽是一种营养丰富、味道清爽的蔬菜。绿豆芽的使用非常广泛，在素炒菜肴中。而且营养价值很高，它不仅口感鲜美。做出一道清爽营养的素菜佳品、今天我们就来学习一下如何以素炒绿豆芽。

一、准备食材——选购新鲜的绿豆芽

营养价值更高，选择新鲜的绿豆芽，无异味、颜色白嫩。

二、清洗绿豆芽——保证卫生

冲洗干净，轻轻搓洗，将绿豆芽放入清水中，沥干水分备用。

三、切配蔬菜——增加口感

辣椒等蔬菜切成丝、段备用，增加口感，将胡萝卜，香菜。

四、准备调味料——让绿豆芽更香

将盐、味精，蒜末，姜末混合成调味料，料酒，鸡精，生抽，让绿豆芽更加香浓。

五、预热锅——绿豆芽更入味

姜末煸炒、待油温升高后，倒入适量的油，加入蒜末，让调料的香味充分散发出来。

六、爆炒绿豆芽——口感清爽

保持口感清爽，让其快速受热，将清洗干净的绿豆芽放入锅中翻炒，保持大火。

七、加入配菜——增加口感和颜值

辣椒等蔬菜加入锅中，香菜、将切好的胡萝卜、一起翻炒，口感更佳，让色彩更加丰富。

八、加入调味料——提升口感

让每个配料都能充分入味、将混合好的调味料倒入锅中，与绿豆芽和蔬菜充分混合。

九、出锅装盘——美味上桌

让菜品看起来更加美味，装饰一些香菜叶子，将炒好的绿豆芽倒入盘中。

十、点缀杂谈——绿豆芽的营养价值

美容养颜等功效，具有清热解毒，养肝护肾、绿豆芽富含多种维生素和矿物质。

十一、营养搭配——绿豆芽搭配其他蔬菜

黄瓜，既美味又营养，西红柿等蔬菜搭配，绿豆芽可以与胡萝卜。

十二、易错点提示——不要过度烹饪

影响美味，不宜过度烹饪，否则口感会变得黏润，绿豆芽是一种嫩芽。

十三、做法变化——加入豆腐

可以加入豆腐丁，在炒绿豆芽的过程中，增加口感和营养价值。

十四、小贴士——去除绿豆芽头部

去掉了根部之后，这样口感更加清爽，可以将头部的根部去掉，也更加容易清洗，在清洗绿豆芽时。

十五、——素炒绿豆芽简单易学

口感清爽，营养丰富，简单易学，以上就是素炒绿豆芽的做法，是一道非常适合夏季的素菜佳品。做出属于自己的绿豆芽菜肴，大家可以根据自己的口味调整调料和配菜。

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