健康美味——素炒瓠子（清爽可口）

在夏季时节尤为常见，瓠子是一种常见的蔬菜。营养丰富，清爽可口，而素炒瓠子是一道经典的家常菜。我们就来一起学习一下如何制作这道美味的素炒瓠子，今天。

1、选购新鲜的瓠子

首先要选购新鲜的瓠子，为了做出美味的素炒瓠子。也不要选择过大或过老的瓠子，霉菌的瓠子，切记不要选择有斑点。

2、洗净切片

切成片状备用，将选好的瓠子洗净后。这样更容易入味，瓠子应该切成较薄的片。

3、准备配料

油和少许生抽即可、只需要准备葱姜蒜、盐，素炒瓠子的配料十分简单。同时也可以根据自己口味加入适量的辣椒。

4、热锅冷油

然后放入葱姜蒜爆香、在锅里倒入适量的油。再倒入油，切记要先将锅热透，这样可以防止食材粘锅。

5、加入瓠子片

翻炒几下后加盐和生抽调味、将切好的瓠子片放入锅中，葱姜蒜爆香后。

6、小火慢炖

改用小火慢慢炖煮，将瓠子片放入锅中后。需要足够的时间进行烹饪，才能使其口感更佳，瓠子的水分较多。

7、多次翻炒

需要多次翻炒，防止粘锅，在小火慢炖的过程中。同时也可以让调料均匀地裹在瓠子上。

8、适量加水

可以适当加入适量的水，如果瓠子片的水分不够。并且更容易入味，这样可以保持瓠子的湿润口感。

9、注意火候

火候非常关键、在做素炒瓠子时。容易糊锅和烤焦瓠子片、如果火候过大，影响口感。

10、保持原味

应该尽量保持其原有的味道，素炒瓠子的原味非常清爽。以免影响瓠子的口感，不要加入太多的调料。

11、搭配食用

也可以当做凉菜食用、素炒瓠子可以搭配米饭食用。更可以增加其口感层次，如果加入适量的辣椒。

12、营养价值高

具有清热解毒，尤其是瓜氨酸的含量非常丰富，瓠子富含维生素，纤维素和矿物质等多种营养成分、利尿消肿等功效。

13、食用禁忌

但是也有一些禁忌人群，虽然瓠子的营养价值很高。脾虚湿滞等人群应该少食或不食瓠子、例如胃酸过多。

14、适量食用

但是也要适量食用，虽然素炒瓠子美味可口。过量摄入会对身体造成不良影响、因为瓠子中含有一定量的草酸。

15、

制作起来简单易学、素炒瓠子是一道美味可口的家常菜。多次翻炒，加入瓠子片慢慢炖煮，保持原味即可，热锅冷油爆香葱姜蒜、适量加水，选购新鲜的瓠子。是一道非常健康的菜品，素炒瓠子还富含多种营养成分，除了口感清爽可口外。

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