以素炒黑白菜，味道鲜美又健康（简单做法）

而且富含多种营养物质，不仅味道鲜美，黑白菜是一种常见的蔬菜。我将向大家介绍以素炒黑白菜的做法、今天，让你们能够在家中简单制作出美味又健康的黑白菜。

准备食材

我们需要准备好所需要的食材，在做黑白菜之前，包括黑白菜，姜蒜等配料。

洗净处理黑白菜

掰开分开每一片，将黑白菜洗净后。将黑白菜与适量的盐混合搅拌，接着、冲洗干净，静置10分钟左右后。

切姜蒜

将适量的姜和蒜切成末备用。

热锅冷油

加入姜蒜末煸炒出香味，待油热后，热锅加冷油。

加入黑白菜

接着，翻炒均匀、将处理好的黑白菜放入锅中。

加入调料

酱油和料酒，翻炒均匀，在黑白菜炒熟后、再加入少许鸡精，加入适量的盐和味精。

出锅装盘

将炒好的黑白菜装盘即可。

以素炒黑白菜的营养价值

而且富含多种营养物质，黑白菜不仅口感清脆鲜美。且富含大量纤维素，维生素E和类胡萝卜素含量较高，有助于促进肠胃蠕动、对身体健康有益，维生素C。

适宜人群

特别适合素食者食用、以素炒黑白菜适宜各个年龄层食用。

以素炒黑白菜的功效与作用

能够起到滋补健身的作用，具有健脾开胃，润肠通便，黑白菜富含多种维生素和矿物质，降血脂等功效，清热解毒。

黑白菜的选购和保存

叶片有光泽的为好，色泽鲜艳、选择外形完整、在购买黑白菜时。可以延长其保鲜时间，将其放入冰箱中，在保存黑白菜时。

黑白菜的其他烹饪方式

汤，除了以素炒黑白菜之外，黑白菜还可以用于火锅，凉拌等多种烹饪方式，口感多变。

注意事项

要注意火候的掌握，不要过度煮熟，以保持其口感清脆，在制作黑白菜时。要根据各食材的特点来调配调料，同时、如果搭配其他食材。

炒菜的技巧

一定要先热锅冷油，在炒黑白菜时、让油均匀分布在锅底。要注意火候的掌握，接着，避免炒过头或者炒焦。

以素炒黑白菜是一道既美味又健康的家常菜。以及火候的掌握，在制作过程中，需要注意食材的处理和调味的搭配。做出更加美味的黑白菜、希望大家能够通过今天的分享，掌握制作黑白菜的技巧。

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