简单易做的素炒蚕豆，让你健康美味双收（一道清爽美味的素菜）

常常让人没有胃口，怎么办呢，但是不吃东西又不好，夏日酷热？今天我们就来学一下如何制作简单易做的素炒蚕豆，这时候一道清爽美味的素菜就能为我们带来好心情。

选购新鲜蚕豆的方法

首先要选择新鲜的蚕豆，要想做出美味的素炒蚕豆、可以从以下几方面入手：1，颜色：有光泽，新鲜蚕豆的颜色应该是亮绿色。2，外观：也没有发黑或者斑点、新鲜蚕豆应该没有坏掉的豆子。3、手感：如果摸起来感觉软软的或者湿湿的就不好了、新鲜蚕豆手感应该是硬一点的。

将蚕豆剥出来

这样会使蚕豆变得容易剥皮，将选好的蚕豆放入沸水中焯烫两分钟左右。用力挤压豆子的一端，剥下外皮就可以了、等蚕豆稍微凉一点后。

炒制蚕豆的调料准备

干辣椒等调料，在炒锅里放入适量的油，然后加入姜蒜末，煸炒出香味后取出。

将蚕豆和调料翻炒

鸡精等调味品，翻炒至熟透、加入少量盐，将焯好水的蚕豆放入锅中。

炒蚕豆的技巧

1.锅底要均匀涂上油，炒锅一定要预热好。炒的时候火力要掌握好、不要太大也不要太小，2。炒的时候要经常翻动，3、以免糊锅。

素炒蚕豆的口感

豆香味浓郁，素炒蚕豆口感清爽爽口，非常适合夏天食用。营养丰富，而且素炒蚕豆还有一种特殊的韧性和鲜嫩口感。

素炒蚕豆的食用方式

也可以作为下酒菜或者下午茶小吃，味道都非常不错，素炒蚕豆可以当做配菜搭配米饭食用。

蚕豆的营养价值

而且营养价值也非常高、蚕豆不仅口感好。蛋白质、钙，钾等营养物质、蚕豆中含有丰富的维生素B、促进新陈代谢，能够改善体质，维生素C。

蚕豆的功效

1.清热解毒：能够起到清热解毒的作用，蚕豆含有一种叫做蚕豆皂甙的物质。2，降血压：可以起到降血压的作用、蚕豆中含有丰富的钾元素。3、排毒养颜：排毒养颜，蚕豆中含有多种抗氧化物质，能够抗氧化。

素炒蚕豆的其他变化

素炒蚕豆还可以加入红烧，除了简单炒制外，麻辣等不同口味的调料、增加风味的变化。

蚕豆的选购禁忌

1.不要买带斑点的蚕豆。不要买外皮干瘪的蚕豆，2。不要买已经发黑的蚕豆，3。

如何保存蚕豆

放在冰箱中冷藏，可以将新鲜蚕豆用保鲜袋装好、这样可以保鲜，并且不会丧失营养成分。

素炒蚕豆的适合人群

尤其是夏天、素炒蚕豆适合各个年龄阶段的人食用，这道清爽的素菜更是受欢迎。

素炒蚕豆与其他素菜搭配

清炒西兰花等素菜搭配，凉拌黄瓜、素炒蚕豆可以和凉拌木耳，让餐桌更加丰盛。

适合各个年龄段的人群食用，既营养又美味，素炒蚕豆是夏天的一道美味佳肴。做出一道美味的素炒蚕豆，希望大家在制作的时候能够掌握好技巧。

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