孜然干锅花菜的做法（传统川菜美食、家庭必备健康菜谱、鲜香味美）

孜然干锅花菜是一道鲜香可口的传统川菜美食，其特色在于干锅的热度和香气，以及孜然的辛香和花菜的鲜甜。这道美食不仅美味可口，还具有营养丰富、健康美味等特点，是家庭必备的一道菜谱。

一、准备食材

准备好500克新鲜花菜，一根青蒜，两勺豆瓣酱，一勺红油豆瓣酱，少量盐、糖、鸡精、生抽等调料以及适量的食用油。

二、处理花菜

将花菜摘下来，用清水洗净，然后放入滚水中焯烫约两分钟，捞出后放入冷水中泡凉。

三、切好青蒜

将青蒜切成约2厘米左右的段，备用。

四、热锅凉油

将锅放在火上，加入适量的食用油，等油温达到七八成热时，放入花菜，翻炒均匀至花菜表面微焦后，捞出备用。

五、炒香豆瓣酱

将锅中的油倒出一部分，加入豆瓣酱和红油豆瓣酱，翻炒出香味。

六、加入调料

将炒好的豆瓣酱中加入盐、糖、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀。

七、加入青蒜

将青蒜段放入锅中，继续翻炒均匀。

八、加入花菜

将已经焯过的花菜放入锅中，继续翻炒均匀至花菜完全裹上豆瓣酱和青蒜。

九、加入孜然

将适量的孜然粉撒入锅中，继续翻炒均匀，直至孜然的辛香味飘散出来。

十、加入清水

在锅中倒入适量的清水，待水滚后，盖上锅盖，用中小火煮至花菜软烂。

十一、翻炒收汁

煮好的花菜将水分收干，将花菜翻炒均匀至裹上一层鲜香的干锅味。

十二、出锅装盘

将炒好的孜然干锅花菜盛出装盘，撒上适量的葱花和香菜末即可。

十三、营养分析

这道孜然干锅花菜不仅味道美味，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，能够满足人体生理需要。

十四、温馨提示

在制作孜然干锅花菜时，要特别注意火候和火力掌控，以及翻炒均匀和火候适中。

十五、

孜然干锅花菜是一道美味可口的传统川菜美食，以孜然的辛香和花菜的鲜甜为主要特色。在制作过程中，我们要注意调料搭配、火候掌控和翻炒均匀，才能做出色香味俱佳的孜然干锅花菜。

Tags：孜然干锅花菜