手撕白菜炒油豆腐的绝佳做法（以手工切碎的白菜搭配香甜油豆腐）

手撕白菜炒油豆腐的做法

手撕白菜炒油豆腐是一道家常菜，以清淡的味道和丰富的营养成分受到人们的青睐。今天，我们将为大家分享一份独特的手撕白菜炒油豆腐做法。这个做法不仅简单易学，而且做出来的手撕白菜更加鲜嫩可口，搭配上香甜的油豆腐，真是美味无比。

准备食材

在开始做手撕白菜炒油豆腐之前，需要准备好以下食材：新鲜的白菜、油豆腐、姜片、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

处理白菜

将新鲜的白菜摘下叶子，洗净后用手撕成小块。要注意，每一块白菜的大小要相同，这样炒出来的菜才会更加均匀。

切油豆腐

将油豆腐切成方块，大小也要尽量相同。这样在炒的时候容易受热均匀，不容易散开。

加热锅子

将锅子加热，放入少量的油，倒入姜片和葱花，用小火煸炒出香味。

炒油豆腐

将油豆腐块放入锅中，用中火煸炒。要翻面煎至两面金黄。

加入白菜

将撕好的白菜放入锅中，快速翻炒几下。加入一点盐、鸡精、料酒和生抽，调味后再次翻炒。

上淀粉水

将淀粉用水稀释后倒入锅中，迅速搅拌均匀。

收汁

将锅的火开到最大，不停地翻炒至汤汁收干即可出锅。

摆盘

将炒好的手撕白菜油豆腐装盘，点缀上一些葱花或者香菜。

口感点评

这道手撕白菜炒油豆腐的口感非常清爽，白菜的鲜美和油豆腐的香甜完美融合，让人食欲大开。而且这道菜还营养丰富，白菜富含维生素C、纤维素等成分，油豆腐则含有大量优质蛋白质和钙质。

注意事项

在炒白菜的时候要快速翻炒，不要让它太久地待在锅里，否则会变得软烂无味。而且在加入淀粉水之前，必须保证锅内的汤汁已经收干，否则淀粉水会影响到口感。

变化花样

如果想让这道手撕白菜炒油豆腐更加地美味，可以在加入白菜之前，先加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜来搭配。这样做出来的手撕白菜炒油豆腐不仅口感更丰富，而且还营养更加均衡。

适宜人群

手撕白菜炒油豆腐是一道适合各个人群的家常菜，尤其适合孕妇和老人食用。因为这道菜清淡易消化，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体有很好的营养补充作用。

食材推荐

为了做出更加美味可口的手撕白菜炒油豆腐，建议使用新鲜的白菜和油豆腐。新鲜的食材口感更好，营养成分也更加丰富。

手撕白菜炒油豆腐是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单易学，但是每一步都需要注意技巧。只有在掌握了这些技巧之后，才能做出香甜可口的手撕白菜炒油豆腐。不管是平时做饭还是招待客人，这道菜都是不错的选择。

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