手擀荞麦面的做法（以三鲜为例）

荞麦面是中国北方地区的传统食品，其口感劲道，营养丰富，备受人们喜爱。但是如何制作一份正宗的荞麦面却是一门不易掌握的技巧。今天，我将以三鲜手擀荞麦面为例，为大家详细介绍制作手擀荞麦面的步骤和技巧。

一：准备工作

在制作荞麦面之前，需要准备好荞麦面粉、热水、面团盆、面板等工具。首先将面粉放入面团盆中。

二：加水和揉面

将热水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。待温度稍微降低后，用手揉成团，并在面团表面涂上一层油。

三：松弛面团

将揉好的面团放入保鲜袋中，放在温暖的地方松弛30分钟。

四：擀面

将面团取出，揉圆后擀成薄片。注意，擀的时候需要把面团擀薄一点，否则面条口感会比较粗糙。

五：切面条

将擀好的面片卷成长条，再用刀切成面条，大小可以根据自己的口味来决定。

六：焯水

将切好的面条放入热水中焯水，待面条浮起来后继续煮2-3分钟，直到煮熟。

七：准备三鲜

三鲜指的是芝麻酱、酱油和葱花。将三种材料准备好，用小碗混合均匀备用。

八：准备配菜

手擀荞麦面配菜可以根据自己的口味来选择。这里我们选择黄瓜、豆芽和胡萝卜等清爽蔬菜。

九：拌面

将焯熟的荞麦面和配菜混合，再加入拌好的三鲜酱汁搅拌均匀即可。

十：调味

根据个人口味可适量加入盐、醋等调料进行调味。

十一：荞麦面的营养价值

荞麦面中富含蛋白质、矿物质、纤维素等多种营养成分，有助于降低血脂、调节肠道功能等作用。

十二：手擀荞麦面的特点

手擀荞麦面口感劲道，咀嚼感强，入口清爽不油腻，是夏季的一道美食佳品。

十三：手擀荞麦面的技巧

制作手擀荞麦面的关键在于面团的揉制和擀面。需要注意的是，揉制时手法要轻柔，擀面时要用力均匀。

十四：手擀荞麦面与机制荞麦面的区别

机制荞麦面在制作过程中使用机器进行擀面和切面，口感比较粗糙。而手擀荞麦面则更加劲道细腻。

十五：

手擀荞麦面是一道美味又健康的传统食品，制作虽然需要一定的技巧，但只要掌握好步骤和方法，就能够制作出一份正宗的荞麦面。

Tags：手擀荞麦面