美味营养的以食候腐乳鸡的做法（用腐乳来烹制家常菜）

腐乳是广东、福建等地常见的调料之一，含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有增强免疫力、促进消化、延缓衰老等多种保健作用。而以食候腐乳来烹制鸡肉，不仅可以让鸡肉更加美味，还能提高蛋白质的吸收率，有利于身体健康。

准备材料和调料

在开始烹制前，要准备好鸡肉、食候腐乳、姜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉等调料，确保工具和材料的干净卫生。

处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后，斩成小块，用盐和料酒搅拌腌制20分钟，让其入味。

准备调味汁

在小碗中放入腐乳，加入适量水，用勺子搅拌均匀，调制成腐乳汁。

热锅加油

将锅放在火上，倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

炒鸡肉

放入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，炒至鸡肉表面变色，出现微焦。

加调味汁

将调制好的腐乳汁倒入锅中，翻炒均匀。注意不要加太多水，否则汤汁会太稀。

加盐和糖

根据个人口味适量加入盐和糖，继续搅拌均匀，让调味汁和鸡肉充分融合。

加少许淀粉

将适量淀粉加入锅中，再次搅拌均匀。淀粉可以让鸡肉表面更加光滑，也有助于汤汁浓稠。

加料酒

加入适量料酒，这可以去腥提鲜，让整道菜更加美味。

加生抽和老抽

将适量的生抽和老抽倒入锅中，继续翻炒均匀，让调味汁更加香浓。

加水烧开

加入适量清水，将火开到大火，待汤汁烧开后转小火，继续炖煮15分钟左右。

出锅装盘

待汤汁收干，鸡肉酥烂，出现焦糖色时，即可出锅。将其装盘，撒上葱花和香菜即可。

美食鉴赏

以食候腐乳鸡色泽金黄、鲜嫩多汁，入口滑嫩，鲜香味美，是一道家常菜肴，健康又美味。

营养价值

以食候腐乳烹制的鸡肉富含蛋白质和氨基酸等营养物质，能够增强人体免疫力、促进消化和延缓衰老等多种保健作用。

以食候腐乳鸡是一道美味营养又健康的家常菜肴，烹制时要注意卫生、选料和调料的配比，以保证口感和营养价值。大家可以在家尝试制作，享受美食的同时还能保持健康。

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