家庭美食（做法简单）

以撒尿牛丸是一道广受欢迎的美食，它的味道鲜美、营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的常客。然而，在外面吃这道菜很贵，自己做又觉得难度高。今天，我来给大家分享一下自制以撒尿牛丸的方法，让你在家也能享受美食。

选购材料

做以撒尿牛丸首先要选购好材料，其中最关键的是肉馅。肉馅可以选择猪肉、牛肉等，但以撒尿牛丸最好选择牛肉。还需要葱姜蒜、鸡蛋、淀粉等辅助材料。

处理肉馅

将牛肉洗净后去除筋膜和油脂，切成小块。再用刀背或菜刀敲打成肉茸状，这样可以增加肉馅的韧性和口感。接着加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒等调料，轻轻拌匀。

加入辅助材料

将肉馅中加入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀。淀粉可以让牛肉的质地更加细腻，增加口感。

拌制成团

将拌好的肉馅分成小团，每个团大小要一致，不宜太大或太小。然后用手按压成扁圆形，厚度约为1.5厘米。

煮水

将炖锅中的水烧开，加入少许盐和葱姜，调整味道。煮开后调小火保持水温不变。

下牛丸

将制好的牛丸一个一个放入锅中，注意不要过于密集，每个牛丸之间要保持一定的距离。大火煮沸后，改为中小火，煮10分钟左右。

捞出

用漏勺或过滤网将煮好的牛丸捞出，放入冷水中，使其快速降温，防止过度煮烂。

准备配菜

除了以撒尿牛丸外，搭配的蘑菇、胡萝卜、西兰花等蔬菜也很重要。将这些蔬菜切成适当大小，焯水后捞出，加入适量盐和调味料拌匀。

炒配菜

用油热锅后加入蘑菇等蔬菜，快速翻炒均匀。下鸡精等调味料，稍微炒一下即可。

上桌

将炒好的蔬菜放在盘子里，将以撒尿牛丸码放在盘子中央。上桌前撒上一些葱花、香菜等装饰品，即可食用。

美食小贴士

以撒尿牛丸口感嫩滑，但如果加入的淀粉过多，就会变得太硬。在调制肉馅时，淀粉的用量应该适中。

美食小贴士

在加热水的时候，要注意煮开后将火调小，否则牛丸容易散开或煮烂。

美食小贴士

为了保证以撒尿牛丸的口感，水温一定要适中。如果水温太高，牛丸容易变硬，如果水温太低，则会变得太软。

美食小贴士

如果想让以撒尿牛丸更加入味，可以在肉馅中加入腌制料或其他调味品。但注意不要加入过多调味料，否则会掩盖肉香味道。

自制以撒尿牛丸不仅能保证卫生健康，还可以根据自己口味调整配料和烹饪方法。只要掌握好制作技巧，就可以轻松做出美味可口的以撒尿牛丸。

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