雪花酥的制作方法（以原味雪花酥为例）

雪花酥是一种美味的糕点，它外表酥脆，内里松软，口感香甜可口，是很多人喜欢的小食品之一。如果你想在家里制作出好吃的雪花酥，这篇文章就是为你准备的。

准备工作

在开始制作雪花酥之前，我们需要先准备好所需材料。主要材料包括低筋面粉、黄油、糖粉、牛奶、蛋黄等。还需要准备一个大碗、一个刮刀、一个擀面杖、一个烤盘和一些烤纸。

制作面团

将低筋面粉倒入大碗中，加入黄油和糖粉，用刮刀搅拌均匀。然后加入适量的牛奶和蛋黄，揉成面团。将面团揉至光滑，不粘手为止。

揉成小球

将揉好的面团分成若干个小球，每个小球约20克左右。

擀成薄片

将每个小球用擀面杖擀成薄片，厚度约为0.3厘米左右。

叠放

将擀好的薄片叠放起来，一共叠成三层。

擀成长条

用擀面杖将叠放好的面片再次擀成长条，长约为30厘米左右。

卷成圆筒

将擀好的长条卷成圆筒状，然后切成约1厘米宽的小段。

用刀刻花

用刀在每个小段上刻上花纹，可以随意发挥。

烤盘铺纸

在烤盘上铺上烤纸，将刻花的小段摆放在烤盘上。

预热烤箱

将烤箱预热至150度左右。

入烤箱

将摆好的雪花酥放入烤箱中，烤20分钟左右。

取出晾凉

将烤好的雪花酥取出晾凉，待其完全凉透后再食用。

保存

将烤好的雪花酥放入密封袋中，放入冰箱保存，可以保存几天。

注意事项

制作过程中要注意掌握好材料的比例，否则会影响最终的口感。烤箱温度也要掌握好，以免烤糊或者不熟。

通过以上的制作方法，我们可以轻松制作出口感香酥的雪花酥。如果你也喜欢这种小食品，不妨自己在家里试着做一做。

原味雪花酥的制作方法

雪花酥是一种脆脆的点心，外表金黄酥脆，内里酥软可口。制作起来也相对简单，只需几个常见的食材和一些耐心，就能在家中制作出美味的雪花酥。

准备工作，搭建制作环境

在制作雪花酥前，首先要准备好制作环境。在一个干净整洁的厨房里，准备一个大碗和木勺。将糯米粉、面粉、白砂糖和盐放入碗中，拌匀备用。

加入油脂，揉成沙拉油面团

将沙拉油加入碗中，用手揉成面团。揉面时，要有耐心和恒心。面团要揉至面粉不粘手，有一定的韧性和弹性为止。

分次加水，揉成湿面团

分次加水揉成湿面团，每次加水不宜过多。湿面团要揉至非常光滑，并且不能有任何结块。

分割成小块，搓成圆球状

将面团分割成小块，约10g一块。然后将小块搓成圆球状，放入碗中备用。每个小块大小要保持一致，这样制作出来的雪花酥才会美观。

准备蛋黄酥皮

将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在不同的容器里备用。将面粉、糯米粉、白砂糖和盐放入一个干净的大碗中，加入油脂，用手揉至沙拉油面团状态。

加入蛋黄和搓揉成面团

将蛋黄加入面团中，用手揉搓成光滑的面团。揉面时，要有耐心和恒心。面团要揉至非常光滑，并且不能有任何结块。

分割成小块，搓成圆球状

将面团分割成小块，约10g一块。然后将小块搓成圆球状，放入碗中备用。每个小块大小要保持一致，这样制作出来的雪花酥才会美观。

包裹蛋黄酥皮

将一个蛋黄酥皮和一个白面皮叠放在一起，用手捏合边缘，使其紧密粘合。将饼皮轻轻擀成薄片，擀的时候要把饼皮尽量擀成圆形，厚度均匀。

摆放小块面团

将一个小球面团放在饼皮上方，然后再将饼皮对折，将面团夹在其中。将夹好的饼皮上下左右各捏一下，使之紧贴在面团上。

擀出薄饼

用擀面杖将夹好的饼皮擀成薄饼状，厚度不超过2mm。擀好的饼皮不宜太厚，否则烤出来的雪花酥会很硬。

切成小块

用刀将擀好的饼皮切成小块，大小约为3cm*3cm左右。切的时候要用力均匀，不要损坏饼皮的形状。

烤制雪花酥

将切好的饼块放入预热好的烤箱中，以170℃烤制10-15分钟。烤出来的雪花酥表面呈现金黄色，外脆里软，口感非常好。

出炉后注意事项

烤好的雪花酥取出后，要让其自然冷却一会儿再食用。过热的饼干会很松散，影响口感。

存放雪花酥的方法

烤好的雪花酥可以放在密封袋里保存，避免受潮。存放时要避免高温潮湿环境，以免造成变质。

制作结语

原味雪花酥是一种非常受欢迎的传统点心，制作方法相对简单，而且口感绝佳。制作时要注意每个步骤的细节，并保持耐心和恒心。制作出来的雪花酥不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常适合自己在家制作的点心。

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