原味香肠的制作方法（口感鲜美）

香肠是我们生活中经常吃到的食品，但是市面上的香肠都添加了许多调味料，不健康又不营养。所以，学会自制原味香肠是非常必要的。在本文中，我们将为大家介绍一下制作原味香肠的方法。

选择猪肉——选用新鲜、无杂质的猪肉，一般选用猪肩肉或者五花肉作为原料。

猪肉的处理——将猪肉洗净，剔除筋膜和骨头，切成细小的块状。

添加调料——将适量的盐、白胡椒粉、孜然粉和葱姜末等调料放入猪肉中拌匀。

浸泡——将加了调料的猪肉浸泡在冰水中，大概需要20分钟左右。

腌制——将浸泡好的猪肉装入密封袋中，在冰箱内腌制1-2天。

磨肉——将腌制好的猪肉放入绞肉机中，进行粗绞和细绞。

搅拌——将磨好的肉加入适量的冰水，用力搅拌至肉质有弹性。

填充——将搅拌好的肉填充进香肠膜中，压紧并绑紧两端。

熟化——将填充好的香肠挂在通风处熟化2-3天，增加香味和风味。

煮熟——将香肠放入沸水中煮20-30分钟，使其熟透。

焯水——将煮好的香肠取出，放入冰水中焯一下，使其表面更光滑。

晾干——将焯水后的香肠晾干，切成适当的长度即可。

保存——将制作好的香肠放入保鲜袋中，放入冰箱内保存。

营养价值——自制的原味香肠不添加任何化学成分，营养价值更高，健康又美味。

——通过本文的介绍，我们了解了制作原味香肠的方法。自己动手，制作健康美味的食品吧！

打造口感鲜美

现在的市场上香肠品种繁多，但是很难保证香肠的质量和卫生安全。越来越多的人选择自己动手制作香肠。而最受欢迎的莫过于原味香肠了。自制原味香肠不仅健康营养，而且味道好，口感极佳。接下来将为大家详细介绍自制原味香肠的制作方法。

一、准备食材

为了制作出美味的原味香肠，我们需要准备好以下食材：猪肉（瘦肉和肥肉各半），盐，糖，黑胡椒粉，八角，茴香粉，姜末，葱花。

二、制备猪肉

将准备好的猪肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后把猪肉切成小块，放入碗中备用。

三、加入调料

将盐、糖、黑胡椒粉、八角、茴香粉、姜末和葱花一起加入到碗中的猪肉中，并充分混合搅拌，让调味料充分融入猪肉中。

四、加入适量清水

将搅拌好的猪肉中适量的清水，不断搅拌使其充分混合。注意，加水的量不能过多，也不能过少，应该适当控制水的量，以便于成型。

五、挤压

将搅拌好的猪肉放入食用袋中，挤压出大部分空气，以便于将猪肉塞进肠衣中。

六、准备肠衣

在制作原味香肠时，需要使用天然的肠衣。这种肠衣口感好，经久耐用。在使用前，需要先将其泡软，去掉血液和其他杂质。

七、开始塞馅

将泡好的肠衣扎紧一端，接着用勺子将馅料逐步填入肠衣中。注意，要将馅料挤实，以免在煮的过程中散开。

八、绑扎

在填充完馅料之后，需要将肠衣的另一端扎紧，保证香肠的形状不变形。

九、处理尾巴

在将香肠切断之前，需要在尾巴处剪掉多余的肠衣，并将其打结，以防止香肠在煮的过程中破裂。

十、准备煮锅

将一锅水烧开，将制好的香肠放入水中，用小火煮40-50分钟，直至熟透。如果想要味道更加浓郁，可以在水中加入姜片和葱段。

十一、捞出香肠

将煮好的香肠捞出来，用清水冲洗干净。

十二、晾干

将冷却后的香肠晾干，使其表面变得稍微干燥。这有助于保持其美观和口感。

十三、装盘

将晾干的香肠切成块，摆放在盘子中即可食用。

十四、注意事项

在制作原味香肠时，需要注意以下几点：首先要选用新鲜、优质的猪肉；其次要严格控制调料的使用量；在制作时，一定要注意卫生和消毒。

十五、

制作原味香肠需要一定的技术和经验，但只要掌握了技巧和注意事项，就可以轻松制作出鲜美可口的自制原味香肠。同时，自制的原味香肠不仅口感好，而且健康营养，成本也比市场上出售的要便宜得多。

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