芋头烧鸡爪的美味做法（健康营养）

烧鸡爪是很多人喜欢的美食，而将芋头加入既可以增加口感和营养，又能改善鸡爪的口感。下面，我们来介绍一下芋头烧鸡爪的美味做法。

准备食材

为了制作出美味的芋头烧鸡爪，我们需要准备好以下食材：鸡爪、芋头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。

处理食材

首先要清洗干净鸡爪，去掉多余的毛发和指甲，然后用刀划几刀，便于入味。芋头去皮切块备用，葱姜蒜洗净切成末备用。

焯水处理

将鸡爪加入开水中焯水，去除脏物和血沫。捞出后沥干水分备用。

煸炒

将锅烧热，加入适量油，煸炒葱姜蒜末，直至香味扑鼻。

放入鸡爪

将焯好水的鸡爪放入锅中，煸炒至鸡爪表面呈金黄色。

调味

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。

加入芋头

将切好的芋头块加入锅中，搅拌均匀，让芋头和鸡爪充分融合。

加水煮

加入适量清水，盖上锅盖，小火煮40分钟左右，直到芋头和鸡爪都熟透。

收汁

待汤汁快收干时，大火收汁，直到汤汁浓稠。

出锅

关火后撒上葱花点缀即可出锅食用。

口感

芋头烧鸡爪的口感较为清爽，鸡爪鲜嫩多汁，芋头则香甜可口。

营养价值

芋头中富含淀粉质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有养心安神、益肺止咳、健胃和消食的功效。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白和钙质，有助于美容养颜、增强骨骼强度。

适宜人群

芋头烧鸡爪适宜于年老体弱、产后体虚、病后体衰和缺乏胶原蛋白的人群食用。

注意事项

在制作过程中，要注意控制火候，避免糊锅。鸡爪要经过焯水处理，清洗干净，否则会影响口感。

芋头烧鸡爪是一道美味可口、健康营养的佳肴。通过简单的步骤和调味，可以让鸡爪和芋头完美结合，味道更加浓郁。如果你喜欢这道菜品，也不妨自己在家尝试制作，享受美味佳肴带来的快乐吧！

芋头烧鸡爪，鲜香美味的家常菜

芋头烧鸡爪，是一道色香味俱佳的家常菜肴。它将芋头的清甜和鸡爪的鲜美完美地融合在一起，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。下面，就让我们来一起了解一下制作方法吧。

准备食材，去除鸡爪的杂质和污物

在制作芋头烧鸡爪前，我们首先要准备好食材。将鸡爪洗净，用刀背轻轻拍打，去除杂质和污物。芋头去皮切块备用。

将鸡爪焯水去腥味

将准备好的鸡爪放入锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯煮5分钟后捞出备用。这样可以去除鸡爪的腥味，让芋头烧鸡爪更加美味。

姜葱切末备用

将姜葱切末备用，这样可以起到提鲜的作用，增强菜肴的香气。

热锅凉油爆香姜葱

将油烧热后，放入姜葱末，用中火煸炒至香味四溢。

加入鸡爪煸炒

将焯水后的鸡爪加入锅中，用中火煸炒2分钟左右，让鸡爪充分吸收姜葱的香气。

倒入水烧开

将适量的清水倒入锅中，大火烧开。

加入调料焖煮

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调味品，搅拌均匀。待水开后，改用小火焖煮20分钟左右。

放入芋头焖制

将切好的芋头块放入锅中，与鸡爪一起焖制。这样可以让芋头和鸡爪的味道更加融合，口感更加细腻。

加入适量的糖焖煮

在焖煮的过程中，可以适当加入一些糖，增加菜肴的甜度，让味道更加丰富。

检查火候

在焖煮的过程中，需要不断检查菜肴的火候。如果水分过多可以开大火收汁，如果味道不足可以再次添加适量的调料。

起锅装盘

待菜肴烧制至芋头软烂、鸡爪入味后，即可起锅装盘。切记不要煮过，否则口感会变得粘稠。

上菜，享受美食

将制作好的芋头烧鸡爪上菜，与家人朋友分享美食之欢。每一口都是鲜香美味。

清洗锅具，保持卫生

在制作菜肴的过程中，需要及时清洗锅具和厨房用具，保持卫生。

注意事项

在制作菜肴时，需要注意卫生和安全。食材新鲜，锅具干净卫生，火候适中，烹饪过程中不离开厨房，做到安全无忧。

芋头烧鸡爪是一道经典的家常菜肴，制作简单、营养丰富、味道鲜美。在制作时需要注意食材新鲜、卫生安全等问题，这样才能做出一道口感细腻、鲜香美味的芋头烧鸡爪。

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