鸭肾炒荷兰豆的美味做法（传统中华菜系）

鸭肾是中华传统食材之一，富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。搭配上荷兰豆的清爽口感，更是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。下面就让我们一起来学习如何用鸭肾炒荷兰豆吧！

一、材料准备

在做这道菜之前，首先要准备好材料：鸭肾200克、荷兰豆250克、姜蒜适量、盐、味精、料酒适量、生抽、老抽各适量。

二、鸭肾的处理

将鸭肾洗净，去掉外层的薄膜和筋膜，切成小块备用。将鸭肾放入锅中，加入适量的水和姜片，煮10分钟，捞出沥干备用。

三、荷兰豆的处理

将荷兰豆洗净，去除两端的顶和尾，将荷兰豆对半切开，用开水焯一下，捞出备用。

四、姜蒜炒香

将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，待出香味后放入鸭肾小火煸炒，炒至鸭肾变色。

五、加入荷兰豆

将焯过水的荷兰豆加入锅中，大火快炒几下，加入一点盐，均匀的翻炒。

六、调味

接着加入适量料酒，生抽和老抽，盖上锅盖焖一下。

七、加味精

翻炒几下后，加入适量的味精，再次翻炒均匀。

八、勾芡

将适量淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，迅速搅拌均匀。

九、出锅装盘

经过勾芡后的鸭肾炒荷兰豆颜色鲜亮，肉质鲜嫩多汁，赶快起锅装盘吧。

十、色香味俱佳

这道鸭肾炒荷兰豆，色泽鲜艳、香气扑鼻、口感鲜美，是一道颇具特色的中华传统美食。

十一、营养丰富

鸭肾是一种低脂高蛋白的食物，含有大量的维生素和矿物质，可以促进人体新陈代谢，增强免疫力。

十二、清热解毒

荷兰豆含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助清热解毒，保护胃肠道健康。

十三、菜肴搭配

这道菜肴不仅口感独特，而且营养丰富。可以搭配米饭或者面条一起食用，更是一道下饭好菜。

十四、家庭烹饪

这道菜肴不仅味道好，而且做法简单。家庭厨房也能轻松做出美味。

十五、

以上就是关于“鸭肾炒荷兰豆”的详细介绍。想要做出口感独特、营养丰富的美食，只需要按照以上步骤，自己动手尝试一下就行。希望大家喜欢！

鸭肾炒荷兰豆，色香味俱佳，下饭好滋味

鸭肾是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和各种氨基酸。荷兰豆则是一种营养价值较高的蔬菜，富含维生素和矿物质。将两者炒在一起，不仅可以让食材的营养互补，还可以制作出一道色香味俱佳的下饭菜。

一：原料准备

炒鸭肾荷兰豆需要准备的主要原料有：鸭肾、荷兰豆、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和油。

二：鸭肾的处理

将鸭肾清洗干净后，切成小块，并用盐和料酒腌制15分钟。然后将其放入滚水中烫熟。

三：荷兰豆的处理

将荷兰豆洗净后，切成段。将蒜、姜、洋葱切成末备用。

四：调料的处理

将生抽、盐、胡椒粉和料酒混合在一起，制作出调味汁备用。将淀粉加入一些清水中搅拌均匀备用。

五：烹饪过程

首先将油烧热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着放入鸭肾块炒至金黄色，然后倒入荷兰豆段一起翻炒。

六：调味

将调味汁倒入锅中，翻炒均匀。然后用勺子将淀粉水倒入锅中，翻炒几下至汤汁变稠。

七：收汁

待鸭肾和荷兰豆都变软之后，开火大火收汁，让菜品表面呈现出金黄色的焦糖色。

八：摆盘

将鸭肾荷兰豆装盘，上面撒上一些葱花或者芝麻点缀，即可开餐享用。

九：荷兰豆的营养价值

荷兰豆是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，其中维生素C和维生素K的含量尤其高。荷兰豆还富含纤维素和抗氧化物质。

十：鸭肾的营养价值

鸭肾是一种富含蛋白质和各种氨基酸的食材。其中蛋白质的含量比鸡肉和猪肉还要高。鸭肾还富含铁、锌、维生素B等营养素。

十一：鸭肾和荷兰豆的营养互补

将鸭肾和荷兰豆一起炒，不仅可以让食材的口感更加丰富，还可以让它们的营养互补。荷兰豆富含维生素和矿物质，而鸭肾则富含蛋白质和各种氨基酸。

十二：鸭肾炒荷兰豆的健康功效

鸭肾炒荷兰豆是一道低脂低糖的健康菜品。其中荷兰豆富含纤维素，可以促进肠道蠕动，降低胆固醇和血糖水平。鸭肾则富含蛋白质和氨基酸，可以促进身体的新陈代谢。

十三：制作技巧

在制作鸭肾炒荷兰豆时，需要将鸭肾烫熟再炒，这样可以去除一些异味和血腥味。在加入荷兰豆时，需要先将其焯水一下，这样可以保持它的绿色和口感。

十四：食用提示

鸭肾炒荷兰豆口感清爽，下饭好滋味，适合搭配米饭或馒头食用。不过，由于鸭肾含有较多的脂肪和胆固醇，建议适量食用。

十五：

鸭肾炒荷兰豆是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜品。这道菜不仅美味可口，还有多种健康功效。在制作时，需要注意处理鸭肾和荷兰豆，掌握好火候和调味技巧，才能制作出一道口感鲜美的下饭好滋味。

Tags：鸭肾