以香芹炒牛里脊（简单易学）

牛肉是我们日常餐桌上的重要食材之一，而以香芹炒牛里脊不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道健康美食。下面，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

选购好的牛里脊肉

为了制作出一道好吃的香芹炒牛里脊，首先要选购新鲜的牛里脊肉。新鲜的牛里脊肉颜色鲜红，质地细嫩。

切牛里脊肉

将选好的牛里脊肉切成宽约0.3厘米、长约3厘米的肉片。

腌制牛肉

将切好的牛里脊肉加入适量盐、生粉、料酒、生抽等调料进行腌制，放置30分钟左右。

洗净香芹

将新鲜的香芹用清水洗净，切成约3厘米长的段。

准备葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

热锅凉油

将锅加热，放入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。

煸炒牛里脊

将腌制好的牛里脊肉倒入锅中，煸炒至变色。

放入香芹

将切好的香芹放入锅中，翻炒均匀。

调味品

加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

淋酱油

加入适量生抽、老抽，淋上少许香油，继续翻炒均匀。

出锅

翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花即可。

注意事项

在腌制牛肉时要根据个人口味掌握盐和生粉的量，不要过量。香芹要提前洗净，以免土味影响口感。调味品要根据个人口味掌握，以不影响原味为原则。

香芹的功效

香芹富含营养物质，可以调理肠胃，降低胆固醇，还有利尿、抗炎等功效。

牛里脊肉的营养价值

牛里脊肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，富含多种营养物质，如铁、锌、维生素B等，对人体健康有益。

以上就是以香芹炒牛里脊的制作方法。这道菜品做法简单易学，营养美味，适合各个年龄段的人食用。在制作过程中要注意选购好的牛里脊肉，腌制时不要过量，香芹要提前洗净。通过学习制作这道菜品，我们不仅可以享受美食的味道，还能得到丰富的营养物质。

香芹炒牛里脊，美味又营养

香芹炒牛里脊，是一道简单易做又美味可口的家常菜。牛肉具有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素，而香芹则富含维生素C、钾等营养成分，两者的搭配不仅味道鲜美，而且还有助于促进身体健康。今天，小编将为大家详细介绍制作香芹炒牛里脊的具体步骤。

准备食材

在制作香芹炒牛里脊前，我们需要准备好所需的食材。牛里脊需要切成片状；香芹要摘去叶子和根部，并切成段状；葱姜蒜要切成末状备用。

将牛肉片用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制

为了让牛肉更加嫩滑可口，我们需要将其用适量的料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制一会儿，以增加牛肉的鲜美口感。

将腌制好的牛肉片煸炒至变色

热锅冷油，将腌制好的牛肉片放入锅中，大火煸炒至变色，并将其捞出备用。

爆香葱姜蒜末

在同一个锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末，用中火翻炒至发出香味。

将香芹放入锅中煸炒

倒入切好的香芹，用大火翻炒，使其快速均匀地受热，直至熟软。

将煸好的牛肉片放回锅中

将之前煸好的牛肉片重新放回锅中，与香芹充分混合，让食材的口感与调味充分融合。

加适量盐、生抽调味

为了让香芹炒牛里脊更具口感和味道，需要适量加入盐、生抽等调味品，调配出适合个人口味的香味浓郁的佳肴。

加入料酒提香

若口感稍有欠缺，可以加入少许料酒来提香，以使味道更加浓郁。

加适量水进行炖煮

为了使香芹更加软烂，需要加入适量水进行炖煮，直至食材熟透。

收汁

待水分收干后，可将锅开小火，收干汁液，让香芹炒牛里脊更具口感。

加入适量蚝油

为了使香芹炒牛里脊的口感更加丰富，可以适量加入蚝油，增加其层次感。

撒上适量胡椒粉

可在香芹炒牛里脊上撒上适量胡椒粉，让其更具醇香口感。

摆盘装饰

将炒好的香芹炒牛里脊装盘，可以适当装饰一下，让其更加美观。

香芹炒牛里脊的营养价值

香芹炒牛里脊富含蛋白质、维生素C、钾、铁等营养成分，有助于增强机体免疫力、提高血红蛋白含量、促进消化和吸收等作用。

香芹炒牛里脊是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单易学，适合各个年龄层的人群食用。通过本篇文章的介绍，相信大家已经掌握了制作香芹炒牛里脊的技巧和要领，赶快动手试一试吧！

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