香芹蛤蜊炒鲜美无比（做法简单）

蛤蜊是夏日海鲜的不二选择，可口鲜美，营养丰富。而以香芹炒蛤蜊的做法，不仅可以让蛤蜊的味道更为突出，还能起到解腥去腥的作用。接下来，让我们来看看这道香芹蛤蜊炒的具体做法。

一、食材准备齐全

在开始烹饪前，要先准备好所有的食材。新鲜的蛤蜊要挑选肉质紧实、体积均匀的；香芹要选用嫩绿色的，口感更佳。此外还需要准备蒜、生姜、干辣椒、料酒等调料。

二、蛤蜊清洗干净

将挑选好的蛤蜊放入清水中浸泡1个小时，可以让它们吐沙和泥。然后用清水多次冲洗干净。

三、香芹烫水焯烫

将香芹洗净后放入沸水中烫熟，取出晾凉后切成小段备用。这样可以去掉它的涩味，同时保证蔬菜的营养不流失。

四、蒜姜干辣椒爆香

在锅中加入适量的油，将蒜、姜、干辣椒爆香，使它们的香味充分散发出来。

五、加入蛤蜊煸炒

将处理好的蛤蜊倒入锅中煸炒，待蛤蜊张开后加入料酒，烧开后再继续煸炒一会儿，待汁水浓稠时即可盛出。

六、加入香芹炒匀

将切好的香芹倒入锅中，炒匀后加入适量的盐、味精调味。香芹的独特香气会让这道菜更加美味。

七、汁水浓稠即可上桌

在炒香芹的过程中，要注意掌握好汁水的浓稠程度。当汁水变得浓稠时，就可以将它盛出来，放入盘中，即可上桌享用。

八、注意事项

烹饪过程中，要注意加热的时间，防止煮过头导致口感变差。香芹和蛤蜊都容易受热变老，所以要尽快吃完。

九、香芹对身体的好处

香芹含有丰富的维生素C和铁质等营养成分，对增强人体免疫力、预防贫血等方面都有很好的功效。

十、蛤蜊的营养价值

蛤蜊富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分，不仅可以增强人体免疫力，还能促进肝功能和肠胃蠕动。

十一、香芹的挑选

选择香芹时，要挑选嫩绿色的，口感更佳。要注意去除黑色的根部和黄色的叶子。

十二、蛤蜊的挑选

挑选新鲜的蛤蜊时，要看它们的壳表面是否有裂缝、腐烂等现象。挑选时可以把蛤蜊碰一碰，如果能合起来就说明新鲜。

十三、烹饪的技巧

在烹饪过程中，可以加入适量的高汤或鸡汤，增加风味。可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽等调料。

十四、注意食材搭配

香芹和蛤蜊的搭配非常协调，但是不宜和过于油腻的食物一起食用，以免造成肠胃负担。

十五、

以香芹炒蛤蜊，不仅美味可口，营养丰富，而且做法简单易学。大家可以尝试一下，享受美食带来的愉悦！

以香芹炒蛤蜊，美味又健康

作为一道具有地方特色的海鲜美食，香芹炒蛤蜊，不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。蛤蜊是一种富含蛋白质、铁、锌、钾等微量元素的海产品，可以补充人体所需的多种营养物质；而香芹则富含维生素和纤维素，能够提高人体免疫力和消化能力。今天，本文将介绍如何用香芹来烹制鲜美的蛤蜊菜肴。

一：选购食材

在制作香芹炒蛤蜊之前，首先需要选购新鲜的蛤蜊和香芹。新鲜的蛤蜊要求口感肉质饱满、味道清甜；香芹则应该挑选色泽翠绿、叶片新鲜、气味浓郁的品种。

二：清洗食材

在选购好食材后，需要将其进行清洗。首先将蛤蜊用清水冲洗干净，去掉表面的沙粒和海藻；然后将香芹切成小段，用清水浸泡片刻，去除表面的泥沙和杂质。

三：处理食材

接下来，需要对处理过的食材进行一些必要的加工。对于蛤蜊，需要将其放入盐水中浸泡半个小时，让其吐出身体内的沙子和杂质；而香芹则需要去掉硬茎，仅保留嫩叶和嫩茎。

四：准备烹饪工具

在开始烹制香芹炒蛤蜊之前，需要准备好一些烹饪工具，如炒锅、切菜板、刀具、碗筷等。同时，需要将炒锅烧热，并将适量的食用油倒入其中。

五：烹制调料

在热锅中倒入适量的姜片和葱段，翻炒至香味四溢；然后加入适量的料酒和盐，继续翻炒，让调料充分融合。

六：加入蛤蜊

当调料炒香之后，将处理好的蛤蜊倒入炒锅中，快速翻炒几下，让蛤蜊均匀地吸收调料的味道。然后加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮约3分钟左右。

七：加入香芹

当蛤蜊开始张口时，说明其已经熟透了。这时候，将切好的香芹倒入炒锅中，再次翻炒均匀，让香芹与蛤蜊充分融合。为了保持香芹的口感，一般会在火候关掉之前加入少许糖和鸡精调味。

八：出锅装盘

当香芹与蛤蜊完全熟透之后，关火取出，装盘即可。此时的香芹炒蛤蜊，色泽鲜艳、香味扑鼻，是一道既有美食价值又有营养价值的佳肴。

九：营养价值

香芹炒蛤蜊是一道营养丰富的菜肴。蛤蜊富含蛋白质、铁、锌、钾等元素，可以补充人体所需的各种营养物质；而香芹则富含维生素和纤维素，可以提高人体的免疫力和消化能力。

十：口感鲜美

香芹炒蛤蜊的口感鲜美，蛤蜊鲜嫩多汁，香芹清爽爽口，两者搭配，相得益彰。蛤蜊还有助于调节体内水分平衡，减少水肿现象，对于爱美人士来说也是一道不错的菜肴。

十一：适宜人群

香芹炒蛤蜊适合各类人群食用。对于经常受到压力和疲劳的白领族来说，这道菜肴可以缓解身体的疲劳感，并提高免疫力；而对于老年人和儿童来说，这道菜肴则可以增强身体的抵抗力，促进身体健康。

十二：健康小贴士

在制作香芹炒蛤蜊的过程中，需要注意以下一些健康小贴士。首先要选择新鲜的食材，保证口感和营养价值；其次要注意清洗和处理，去除食材表面的沙粒和杂质；最后要掌握好火候，避免过度烹调，影响菜肴的口感和营养价值。

十三：其他变化

香芹炒蛤蜊的做法并不是唯一的，还可以根据个人口味进行一些变化。比如可以加入豆腐、鸡蛋等其他食材，增加菜肴的丰富性；也可以加入一些辣椒、姜片等调料，让菜肴更具特色。

十四：与其他菜肴搭配

香芹炒蛤蜊可以与多种其他菜肴搭配食用。比如可以搭配清炒时蔬、蒸鱼等清淡菜品，以增加口感的层次感；也可以搭配凉拌海藻、沙拉等凉菜，以增加营养的丰富度。

十五：

香芹炒蛤蜊是一道美味又健康的海鲜美食。它不仅营养丰富，口感鲜美，而且还适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意选材、清洗、处理、烹调等多个方面的细节，以保证菜肴的口感和营养价值。希望本文的介绍能够为大家制作香芹炒蛤蜊提供一些帮助。

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