网站首页 > 菜谱大全 正文
回锅肉作为川菜中的一道经典菜肴,被誉为“川菜之魂”。它的独特口感和浓郁的川味,让人回味无穷。然而,很多人在家做回锅肉时,总感觉味道不够正宗。下面将为大家详细介绍回锅肉的正宗做法,让您在家也能轻松做出道道地地的回锅肉。
1.选料:挑选新鲜的五花肉,切成长条状。用沸水焯水至九成熟后捞出备用。
2.切料:将青蒜和姜切成丝,蒜苗切段,干辣椒剪成小段备用。
3.热锅凉油:将锅加热,倒入少量油,待油温达到六成热时,放入五花肉条煎至两面金黄。
4.加佐料:放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味,倒入适量豆瓣酱和郫县豆瓣酱,小火翻炒至油红色。
5.回锅:放入焯水过的五花肉条,翻炒均匀。
6.加盐:依据口味加适量盐和生抽调味。
7.加味精:倒入适量味精,提鲜提味。
8.加辣椒油:倒入适量辣椒油,使回锅肉更具川味。
9.煸炒青蒜:将切好的青蒜放入锅中翻炒均匀,待香味出来后即可关火。
10.盛盘:将回锅肉装盘,撒上蒜苗和煸炒好的青蒜丝即可。
11.独门技巧在烹调过程中,适当加入少许白糖,可以中和豆瓣酱的咸味,使回锅肉更加鲜美。
12.独门技巧在烹调过程中,可以加入适量香醋或米醋,提鲜提味。
13.独门技巧焯水五花肉时,加入少许料酒可以去腥提鲜。
14.独门技巧回锅肉做好后,可以撒上适量花椒粉,使回锅肉更有川味。
15.独门技巧回锅肉口感更佳的关键在于要翻炒得均匀,让每一块肉都被佐料浸透,才能吃到更加美味的味道。
回锅肉是一道经典美食,做法看似简单,却有很多讲究。选料、切料、热锅凉油、加佐料、回锅、加调味,这些步骤都需要注意。独门技巧则是让回锅肉更加鲜美的保证。希望大家通过本文的介绍,能够在家轻松做出正宗的回锅肉,为家人和朋友带来美味的享受。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
猜你喜欢
- 2024-05-06 蒜薹回锅肉的制作方法(家常美食)
- 2024-02-25 美食分享(家常下饭菜)
- 2024-01-17 学会制作美味小炒回锅肉
- 2023-07-31 最简单的回锅肉做法(不用猪肉剁丝,轻松制作美味回锅肉)
- 最新文章
-
- 美食天地——蒜香生菜的做法(让你品尝鲜嫩爽口的蒜香生菜)
- 蒜香石斑鱼的做法(健康美味的海鲜佳肴)
- 一口咬下,蒜香四溢——蒜香手抓龙骨的做法(手抓龙骨)
- 手把手教你做蒜苔肉丝炒面(美味可口的家常面食)
- 家常美食——蒜苔肉丝的做法(健康营养)
- 蒜苔肉丝捞面的做法(中式家常面食)
- 蒜苔烧蚕豆米的美味做法(烹制美食享受)
- 蒜苔烧黄鳝的家常做法(用蒜苔的独特口感提升黄鳝的鲜美)
- 手把手教你做蒜苔碎肉丁,美味又下饭(简单易学)
- 蒜薹煸牛肉丝,美味不容错过(独具特色的家常美食)
- 蒜薹炒八带,好吃又营养(家常美食)
- 鲜香可口的蒜薹炒豆腐干(健康美味的家常菜)
- 香气四溢,美味可口的蒜薹炒肉肠(用鲜嫩的蒜薹搭配香糯的肉肠)
- 美味蒜薹炒肉丝(家常菜谱)
- 家常美食丨蒜薹炒土豆条(清爽可口的春季小炒菜)
- 热门文章
-
- 蒜香豆芽菜的做法(家常下饭小菜)
- 蒜香豆角的做法(健康美味)
- 鲜美蒜薹小炒,健康美味一手掌握(做法简单易学)
- 学会这道蒜香煎鳕鱼,让你成为厨房里的大师(一份简单的食材)
- 美味可口的蒜香豆乳鸡串做法(以豆乳为主的健康烤串)
- 蒜苔香菇炒肉,美味又健康(一道营养均衡的家常菜)
- 蒜香芝麻蒸青蟹粉丝,味蕾的享受(用一种独特的方法呈现青蟹的美味)
- 蒜香海带,营养美味的健康佳肴(做法简单易学)
- 学会一道家常菜(简单易做)
- 蒜薹木耳炒鸡蛋,健康又美味(教你一道简单易做的家常菜)
- 蒜香鱿鱼花的制作方法(让你品尝到美味与艺术的完美结合)
- 蒜香虹豆角的做法(香气扑鼻)
- 传统口味,清香透骨,健康营养(传统口味)
- 蒜薹牛肉的制作方法(健康美味的家常菜)
- 蒜薹花甲的美食之旅(以蒜薹花甲为主角)
- 热门tag