手把手教你制作美味糖醋肋排（简单易学）

糖醋肋排是中式烹饪中非常受欢迎的一道菜品，其口感酸甜可口，深受人们喜爱。但是，很多人可能会认为制作糖醋肋排非常困难，其实不然。今天，我将为大家详细介绍如何制作美味的糖醋肋排，让你在家也能享受到餐厅级别的美食。

选择肉排

首先要选择一块结实、肥瘦均衡的猪排，选用带有一定厚度的猪排，口感更佳。

处理猪排

将选好的猪排放入碗中，加入适量的生姜片、葱段、料酒和盐，搅拌均匀，然后放入冰箱腌制2-3小时。

准备腌料

在碗中加入适量的盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀成为糖醋腌料备用。

炸猪排

将腌好的猪排取出，沥干水分，加入淀粉搅拌均匀，放入油锅中炸至金黄色捞出。

腌炸过的猪排

将腌好的糖醋腌料倒入锅中，放入炸好的猪排，翻炒均匀，糖醋汁开始浓稠时即可出锅。

准备油炸花生米

取适量花生米，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

制作酱汁

在碗中加入适量的盐、醋、白糖、料酒和生抽，搅拌均匀成为酱汁备用。

加工葱姜蒜

将葱姜蒜切成末备用。

加热锅

将锅中火开大，加入油后放入葱姜蒜末爆香。

倒入酱汁

将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀。

加入花生米

将炸好的花生米加入锅中，翻炒均匀。

加入炸好的猪排

将炸好的猪排放入锅中，翻炒均匀。

上色收汁

将猪排翻炒至表面上色，酱汁收干即可出锅。

摆盘装饰

将糖醋肋排放入盘中，撒上适量芝麻和葱花点缀即可。

以上是制作美味糖醋肋排的详细步骤，只要按照方法操作，就可以轻松做出美味的糖醋肋排。同时也可以根据个人口味进行适当调整，让菜品更符合自己的口感。快来试试吧！

糖醋肋排的做法

糖醋肋排是一道家常菜，不仅味道美味，而且操作简单，是适合全家人尝试的美食。下面将为大家介绍制作糖醋肋排的详细做法。

选购优质猪肋排

在制作糖醋肋排之前，首先需要选购优质的猪肋排。选择带有一定肥肉的猪肋排，口感更加鲜美。

将肉排处理干净

将选好的猪肋排清洗干净，去掉多余的脂肪和骨头。在肉上切上刀口，让调味料更容易渗透。

腌制肉排

为了让糖醋肋排更加入味，需要用少量盐、料酒、酱油腌制30分钟。腌制过程中，可将腌料均匀地涂抹在肉上。

准备糖醋调料

将适量白糖和白醋混合起来，加入适量的盐和生抽搅拌均匀，成为糖醋调料。

热锅凉油，爆香葱姜蒜

将锅烧热，加入适量食用油，然后加入葱、姜、蒜爆香。

放入肉排煎炸

待香味散发出来后，将处理好的肉排放入锅中煎炸。肉排两面都要炸至金黄色，表面呈现微微焦香的状况。

加入糖醋调料

将制好的糖醋调料倒入锅中，用小火炒至醋味散去，汁水变得稠厚。期间可加入适量清水或高汤进行调节。

焦糖色调味

当糖醋汁变得粘稠时，可以根据个人口味加入适量的焦糖色调味。焦糖色能为菜品增添一份微甜微苦的口感。

撒上芝麻点缀

将做好的糖醋肋排摆放在盘子上，撒上适量的芝麻点缀，不仅美观，还能增加口感层次感。

建议配饭享用

糖醋肋排口感酸甜爽口，建议搭配米饭食用。米饭和糖醋肋排相互呼应，让人欲罢不能。

小贴士：炸肉排时不要过度煎炸

煎炸肉排的时间不要过长，否则肉质会变得干硬。建议肉排两面煎炸约5-8分钟。

小贴士：焦糖色调味量适量即可

焦糖色调味的量不要太多，过多的焦糖色会让菜品变得过于甜腻。

小贴士：清水或高汤根据个人口感调节

清水或高汤的用量要根据自己的口感来进行调节。如果喜欢浓郁的味道，可以适量减少清水或高汤的用量。

小贴士：肉排上切出刀口有助于入味

在肉排上切出刀口有助于调味料更容易渗透，让整个菜品味道更加均匀。

糖醋肋排口感丰富，制作简单

糖醋肋排是一道口感酸甜爽口的家常菜，制作简单，适合全家人尝试。通过以上步骤，我们可以轻松地制作出美味的糖醋肋排。

Tags：糖醋肋排