美味易做——酸辣剁椒剥皮鱼（学会这一招）

做菜是一件让人感到愉悦的事情。在繁忙的生活中，做一道美味的菜品不仅可以满足味蕾，更能让我们感到轻松愉悦。今天，我将和大家分享一道简单易做的家常菜——酸辣剁椒剥皮鱼。

准备食材：剁椒、白鱼、生姜、蒜、青红椒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、香油。

在烹饪之前，准备好需要使用的食材是至关重要的。酸辣剁椒剥皮鱼需要使用到剁椒、白鱼、生姜、蒜、青红椒等食材。

清洗白鱼并切片。

白鱼是这道菜品的主角，因此在清洗和处理白鱼时需要特别注意。将白鱼清洗干净，并切成适当的大小。

将白鱼片抹上淀粉和盐，腌制15分钟。

腌制白鱼片可以提高鱼肉的嫩度和口感。将白鱼片抹上淀粉和盐，腌制15分钟。

将青红椒、姜、蒜切成末。

青红椒、姜、蒜是酸辣剁椒剥皮鱼的主要调料之一。将其切成末备用。

热锅加油，将白鱼片煎至两面金黄。

在烹饪之前，需要先预热锅和加油。将白鱼片放入锅中煎至两面金黄。

将煎好的白鱼片装盘备用。

将煎好的白鱼片装盘备用，方便后续步骤的进行。

倒入适量油，加入剁椒和姜蒜末爆香。

在同一锅中加入适量油，放入剁椒和姜蒜末爆香。这一步骤可以让剁椒的香味更加浓郁，也提高了整道菜品的口感。

加入适量的醋、糖、盐、生抽烧开。

在剁椒和姜蒜末炒香之后，加入适量的醋、糖、盐和生抽，烧开后调制成酸甜味浓郁的汁水。

将煎好的白鱼片倒入锅中，淋上调好的汁水。

将煎好的白鱼片倒入锅中，淋上调好的汁水。这一步骤是整道菜品关键的一步，需要特别注意汁水的淋入量和均匀度。

加入少量清水，盖上锅盖焖5分钟。

加入少量清水，盖上锅盖焖5分钟。这一步骤可以让汁水更好地渗入鱼肉中，增加鱼肉的鲜嫩度。

最后加入青红椒丝和香油煮沸即可。

最后加入切好的青红椒丝和适量的香油，煮沸即可。这一步骤可以让菜品更加色香味俱全。

出锅装盘。

将烹饪好的酸辣剁椒剥皮鱼出锅装盘，这时候已经可以闻到诱人的香气了。

享用美食。

最后一步，就是享用这道美味的酸辣剁椒剥皮鱼了。这一道菜品不仅色香味俱全，而且烹饪难度不高，是一道值得尝试的家常菜品。

小贴士：调料可根据个人口味自行调整。

在烹饪时，调料的用量可以根据个人口味自行调整。如果喜欢吃更辣或者更酸的味道，可以适当增加相关调料的用量。

做菜也可以很简单。

通过这一道酸辣剁椒剥皮鱼的烹饪过程，我们发现做菜其实也可以很简单。只需要准备好食材，按照步骤进行烹饪，便可以轻松制作出一道美味的菜品。

教你制作酸辣剁椒剥皮鱼

现在的人们越来越注重健康饮食，特别是对于一些美食，更加追求健康又美味。今天我们就来为大家介绍一款非常健康又美味的美食——酸辣剁椒剥皮鱼。

选材准备

为了做出美味的酸辣剁椒剥皮鱼，我们需要准备好以下食材：新鲜的草鱼1条，生姜、蒜、青葱各适量，红辣椒、青辣椒各1个，剁椒、醋、盐、鸡精、生抽、老抽适量。

草鱼去皮切块

首先我们需要将草鱼去皮切块，同时去除内脏，如果草鱼比较大的话，可以将草鱼分成几块，这样更容易切割和烹调。

姜蒜切末，青葱切段

然后我们需要将姜和蒜分别切成末状，将青葱切成小段备用，这些都是用来调味的佐料，切好备用。

辣椒切丝备用

将红辣椒和青辣椒分别切成细丝，备用，这样做出的酸辣剁椒剥皮鱼就更加入味了。

草鱼焯水去腥

然后我们将草鱼块放入开水中焯一下水，这样不仅能够去除鱼的腥味，还能够使草鱼的口感更加嫩滑。

草鱼块拍干水分

将草鱼块捞出来晾干水分，用厨房纸轻轻拍干，这样做出的鱼肉更加口感鲜美。

锅热油爆香姜蒜

接着我们可以热锅凉油，将姜蒜末放入锅中爆香，这样能够提高菜品的香味。

加入剁椒爆炒

等到姜蒜爆香之后，我们就可以加入适量的剁椒，继续翻炒，这样可以增加酸辣剁椒剥皮鱼的味道。

加入青红辣椒丝

然后我们可以将切好的青红辣椒丝放入锅中翻炒，这样能够让菜品更加入味。

加入草鱼块翻炒

等到青红辣椒丝变软后，我们就可以将草鱼块放入锅中，翻炒均匀，这样可以让草鱼块充分吸收酸辣剁椒的味道。

加入调料烹饪

然后我们需要将醋、盐、鸡精、生抽、老抽等调料放入锅中，快速翻炒均匀，这样菜品就做好了。

装盘装饰

等到菜品出锅后，我们可以将它装盘装饰，用青葱花点缀一下，这样做出的酸辣剁椒剥皮鱼看起来更加美味。

尝试口感

等到菜品凉一些之后，我们就可以尝试一下它的口感，鱼肉嫩滑，味道鲜美，酸辣剁椒的味道也非常好。

分享心得

做好这道酸辣剁椒剥皮鱼之后，大家可以分享一下自己的心得和感受，不仅让自己享受到美食的同时，也让其他人了解到这道美食的制作方法。

酸辣剁椒剥皮鱼是一款非常健康又美味的美食，制作方法也比较简单易学，大家可以尝试一下，相信一定会爱上这道美食。

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