双椒牛蹄筋的制作方法（香辣口感的美味佳肴）

双椒牛蹄筋是一道颇具川味特色的传统佳肴，具有辣、麻、香、嫩的口感，广受人们的欢迎。下面我们来详细了解一下这道美食的制作方法。

一：选择好的食材

选择新鲜的牛蹄筋、红、绿尖辣椒，鲜姜、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒粒、盐、糖、生抽、老抽、料酒等食材。

二：制作牛蹄筋

牛蹄筋去除杂质，洗净切成小段，放入开水中焯水煮熟后用清水洗净备用。

三：炒制配料

将鲜姜、蒜头切末，红、绿尖辣椒切成小段，锅中放入适量油，先将花椒粒倒入锅中，再放入切好的配料爆香。

四：加入豆瓣酱

将爆香的配料加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

五：加入调料

将适量盐、糖、生抽、老抽、料酒加入锅中，翻炒均匀。

六：加水烧开

加入适量的清水，烧开后加入焯熟的牛蹄筋，继续烧制。

七：慢火焖煮

小火慢煮20分钟左右，让牛蹄筋充分入味。

八：收汁调味

待汤汁略浓时，再放入适量的盐和糖，调味至口感适宜。

九：放入辣椒

放入切好的红、绿尖辣椒段，翻炒均匀，让香辣味充分融合。

十：撒上葱花

关火前撒上葱花末增香，让双椒牛蹄筋更具诱人的香气。

十一：摆盘装饰

将炒制好的双椒牛蹄筋装盘，可以在盘边放上一些切好的小黄瓜和葱丝点缀。

十二：如何入口

双椒牛蹄筋香辣可口，入口口感柔嫩，同时也具有非常好的嚼劲，是一道非常适合和米饭一起食用的佳肴。

十三：营养价值

牛蹄筋富含胶原蛋白，对人体皮肤、骨骼健康有一定的保健作用。同时红、绿尖椒、鲜姜等食材还富含多种维生素和矿物质。

十四：食用禁忌

由于双椒牛蹄筋偏辣，一些患有胃病、口腔溃疡等疾病的人群应当适量食用。

十五：

以上就是制作双椒牛蹄筋的具体步骤和注意事项，制作难度不高，但制作出来的美食味道却十分美味可口，喜欢川味菜肴的朋友可以尝试一下。

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