双椒豆芽，清爽营养的家常美食（以双椒为灵魂）

在炎热的夏季，我们需要清爽、营养的饮食来补充体力。而豆芽作为一种低卡路里、高纤维的食材，一直以来都备受推崇。今天，我们就来介绍一道以豆芽为主角、双椒为调味的美食——双椒豆芽。

精选新鲜豆芽

为了制作出口感爽脆、味道鲜美的双椒豆芽，首先要准备新鲜的豆芽。选购时，应选择表面干净、没有软烂或变色现象的豆芽。

清洗并去除根部

将豆芽放入清水中浸泡数分钟，然后用流动的水彻底冲洗干净。接着，将根部修整干净，去除杂质。

切配双椒

将青红辣椒分别去掉蒂部和籽，切成细长的细条状。

热锅凉油，爆香蒜末

将锅加热，倒入适量的食用油。油热后，放入蒜末炒香，翻炒几秒钟。

加入双椒翻炒

将切好的青红辣椒放入锅中，快速翻炒均匀。

加入豆芽煸炒

将清洗好的豆芽放入锅中，用中小火煸炒至豆芽微微变软。

加入盐巴、生抽调味

将适量盐巴和生抽倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

加水焖煮

倒入适量清水，焖煮几分钟至汤汁浓稠。

加少许醋提味

加入少量白醋提味，提升整个菜品的口感。

淋上香油

关火前，在菜品表面淋上少许香油，增添香气和美感。

出锅装盘

将做好的双椒豆芽装盘，整齐地摆放好，让它们令人垂涎三尺。

营养价值

双椒豆芽的主要食材是豆芽，豆芽富含蛋白质、维生素C、铁、钙等营养成分，是一种低卡、高纤维的健康食品。

适宜人群

双椒豆芽适宜所有人群食用，特别是对于减肥、健身的人群，更是一道理想的营养佳肴。

双椒豆芽是一道清爽营养的家常美食，口感鲜美，营养丰富。在炎热的夏季，你不妨来试一试这道美食，享受清爽美味带来的愉悦。

小贴士

在制作过程中，若豆芽太长，可用剪刀将其剪短，以便加热均匀。同时，为了保持豆芽的口感脆嫩，烹饪时间应控制在2-3分钟之间。

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